Конкурс «Винная карта России» объединит ведущие рестораны страны на фестивале российского вина
В ноябре 2026 года стартует Фестиваль российского вина по следам ежегодного конкурса «Винная карта России», чьим главным отличием является состав жюри, полностью состоящий из действующих шеф-сомелье…
дальше
Здание ресторана «Прага» могут продать почти за пять млрд рублей
Знаменитый ресторан «Прага» на Арбате, похоже, может сменить владельца. Занимаемое им здание площадью порядка 9,9 тыс. кв. м в самом центре Москвы хотят выставить на продажу. Об этом «Московской перспективе» рассказали три источника на рынке…
дальше
Владельцы ресторанных групп и эксперты HoReCa встретятся в Москве 24 ноября
24 ноября в Novotel Moscow City пройдёт Евразийский Ресторанный Форум — деловая площадка для владельцев, управляющих, шеф-поваров, маркетологов и поставщиков решений для HoReCa…
дальше
В России утвержден разработанный рестораторами стандарт на русскую кухню
Росстандарт утвердил ГОСТ «Русская традиционная кухня. Рекомендации по технологии приготовления блюд»…
дальше
Павел Поляков: «Петровка и Неглинная формируют новый ресторанный тренд»
Ресторанная индустрия входит в зиму в режиме ожидания. По данным сервиса «Чек индекс» («Платформа ОФД»), в первом полугодии 2026 г. в московских заведениях всех сегментов трафик упал на 8%…
дальше
Министерство градостроительной политики Калининградской области утвердило проект планировки территории для реализации комплекса «ЭКЛИПТА» ГК «КОРТРОС»…
дальше
Российские технологии для гостеприимства: от импортозамещения к собственным разработкам
Какие решения нужны гостиницам и ресторанам и как объединить возможности бизнеса, производителей и науки.
дальше
9–10 ноября 2026 года Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга при содействии Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров в рамках реализации проекта…
дальше
Затянувшийся экономический кризис вынуждает рестораторов жестко экономить, сокращая расходы по всем возможным позициям…
дальше
Рестораторы ищут почву под ногами
Заведения со средними ценами страдают от натиска рынка готовой еды, дорогого персонала и налогов. Чтобы удержаться на плаву, некоторые сокращают и упрощают меню своих заведений.
дальше
Рестораны в Петербурге стали чаще закрывать из–за претензий властей и жителей
Заведения общепита в Петербурге нередко сталкиваются со сложностями не только при открытии, но и после десятка лет работы. Общепит могут закрыть на несколько месяцев из–за нарушений различных требований…
дальше
Номинальные владельцы ресторанов Ginza пострадали из-за конфликта реальных
Разбирательство между совладельцами Ginza поставило сотрудников ресторанной группы на грань личного банкротства. Кредиты, оформленные под их поручительство по просьбе бенефициара Вадима Лапина, перестали обслуживаться после его смерти…
дальше
Владельцы ресторанных групп и эксперты HoReCa встретятся в Москве 24 ноября
24 ноября в Novotel Moscow City пройдёт Евразийский Ресторанный Форум — деловая площадка для владельцев, управляющих, шеф-поваров, маркетологов и поставщиков решений для HoReCa.
дальше
Римма Гарипова: «Команда не работает? Нет, вы управляете устаревшим методом»
В ресторанном бизнесе падение сервиса и снижение выручки нередко списывают на «немотивированных сотрудников», однако проблема зачастую кроется не в персонале, а в управленческой модели…
дальше
Сергей Миронов: Готовая еда съедает сама себя. И не только себя…
Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов в своём ТГ-канале «Дневник ресторатора» высказал мнение о…
дальше
Как выбрать вино в ресторане, если сомелье нет, а официант не помощник
Ресторан может обойтись без сомелье, к сожалению. Гораздо реже он может работать без вина…
дальше
«Лучший по профессии»: как в Подмосковье выбирали звезд гостеприимства
13 и 14 октября парк-отель «Русский» превратился в главную сцену туристической отрасли Московской области. Здесь прошли полуфиналы и финалы конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма Московской области – 2026»…
дальше
Стол заказов: продуктовые ретейлеры масштабируют ресторанный бизнес
Торговые сети стремятся выйти за рамки продажи продуктов питания и осваивают рынок общепита. «Лента» обсуждает запуск ресторанов в гипермаркетах, а «Перекресток» в октябре представил супермаркет с цифровым кафе и гастрономической студией…
дальше