Материалы по тегу

Сооснователь красноярской ресторанной группы Bellini и директор Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексей Горенский стал победителем в категории «Выбор читателей» премии «Герои Forbes» в 2025 году…
дальше

Российский общепит за девять месяцев 2025 года вырос на 8%, до 4,4 трлн рублей, а число заведений — на те же 8% и превысило 240 000 точек, подсчитали эксперты INFOLine. Но рост рынка замедлился, к тому же он трансформируется…
дальше

В Петербурге становятся более популярны концепции ресторанов русской кухни. Однако просто предложить гостям понятные, знакомые и вкусные блюда мало — сейчас в рестораны ходят за ощущениями и эмоциями.
дальше

Что вы знаете о клиентоориентированности? Да ничего, если не были хотя бы в одном из современных заведений общепита для зумеров. Заведений, которые рассчитаны на бедных студентов, но приносят владельцам миллионные прибыли…
дальше

Пятнадцатый арбитражный апелляционный суд (Ростов-на-Дону) по иску офшорной компании Couture Tech Ltd, владельца товарного знака Denis Simachёv, взыскал с ресторана Simach в Сочи ресторатора Антона Пинского 480 тысяч рублей компенсации за нарушение…
дальше

2025 год запомнится массовым закрытием ресторанов в Москве, причем большинство закрытий пришлось на один район Патриарших прудов…
дальше

Владельцы кафе, салонов красоты и частных клиник стали получать многомилионные штрафы за использование фоновой музыки. Об этом “Ъ FM” рассказали представители отрасли. По их словам, проверки активно проходят по всей России…
дальше

В отеле «Гранд Отеле Эмеральд» в Санкт-Петербурге прошел XII Дегустационный конкурс Лига чемпионов-2025 на звание лучшего сомелье. Конкурс принес победу шеф-сомелье петербургских ресторанов Tondo, La Biga и Ro Сергею ЛУКИНОВУ…
дальше

Один из способов оказаться ближе к звезде — купить у нее франшизу. В России таких предложений немного, но большинство из них активно развиваются…
дальше

Я всегда хотел работать на кухне, но думал, что без специального образования на кухню не попасть.
дальше

Федерация рестораторов и отельеров попросила выравнять условия работы для общепита и торговых сетей, продающих готовые блюда. Рестораторы указывают, что к последним меньше требований и это создает неравную конкуренцию…
дальше

В Санкт-Петербурге продолжается строительство нового квартала, который появится в зоне бывшей трикотажной фабрики «Красное знамя»…
дальше

Агентство деловых путешествий и корпоративных мероприятий IBC Corporate Travel отмечает, что в этом году как никогда остро ощущается диссонанс между пожеланиями MICE-заказчиков и бюджетированием новогодних корпоративов…
дальше

Жители краевой столицы оказались в недоумении после официального сообщения гостиничного комплекса "Ривьера". ИА AmurMedia узнало предварительную причину приостановки работы заведения.
дальше

В 2026 году Южный Урал вновь станет площадкой для масштабного профессионального события HoReCa — Уральского форума рестораторов и отельеров…
дальше

Каждый день в московских ресторанах бронируются тысячи столов, за которыми завтракают, обедают и ужинают толпы мужчин и женщин. Их абсолютно разный бюджет объединяет даже не аппетит, а желание есть вне дома во что бы то ни стало…
дальше

Каша на обед, а омлет – глубоко ночью, всё чаще российские рестораны и кафе начинают включать блюда, которые традиционно составляют предложение для завтрака, в свое основное меню. Это происходит в ответ на новые пищевые привычки молодых поколений…
дальше

Шеф-повар ресторана при пятизвездочном отеле «Шератон» в Нижнем Новгороде Владимир Маторкин дал интервью NewsNN…
дальше