Материалы по тегу

Выберите теги

В отелях Петербурга заканчивается гастрономический фестиваль «Пять звезд»

31 августа является последним днем, когда гости могут попробовать специальные фестивальные блюда и сеты, созданные шеф-поварами ресторанов ведущих пятизвездочных отелей города и страны.
дальше

Готовой еде приготовили правила

Введение государственного регулирования самого быстрорастущего сегмента пищевой промышленности приведет к уходу с него мелких игроков. Крупные же на фоне продолжающегося роста намерены расширять производство…
дальше

Римма Гарипова. Почему в 2026 году выживают только «понятные рестораны»

Гастрономический рынок 2026 года беспощаден к тем, кто пытается быть всем сразу — избыток выбора сделал гостя рациональнее, требовательнее и нетерпимее к неопределенности, отметила ресторатор и консультант по гостеприимству Римма Гарипова…
дальше

Псков страдает из-за слабого развития гастротуризма и проблем с местной кухней

Местная кухня — это тоже достопримечательность. Допустим, в Великом Новгороде туристам обязательно посоветуют отведать серых щей из крошева или сульчинов. А вот в Пскове локальные специалитеты только ищут…
дальше

Алеся Романова: «Франшиза жива, когда партнер зарабатывает»

Ресторанный рынок переходит в стадию, где темпы развития все в большей степени зависят не от силы концепции, а от качества управления, устойчивости модели и способности тиражировать стандарт без потери результата…
дальше

Семь тайн челябинских заведений: сотрудница ресторана честно ответила на вопросы гостей

Летние веранды привлекают горожан возможностью провести теплые вечера на свежем воздухе за стаканчиком прохладительного напитка. Вместе с жаждой лимонадов и просыпается и любопытство гостей…
дальше

От двора отеля до гастролей по России: как масштабируются успешные события

Почему успешные ресторанные и отельные проекты сегодня продают не только еду, но и впечатления. И как «Пикники Гельвеции» — камерная идея из Санкт-Петербурга — превратились в гастрольный фестиваль для разных городов России…
дальше

Услуги питания составляют до 60% бюджета MICE-мероприятия

Агентство деловых путешествий и MICE-мероприятий IBC Corporate Travel отмечает, что в текущем 2026 году услуги питания (ресторан, кейтеринг, сервис) стали составлять до 60% бюджета корпоративного события – если оно планируется без развлекательной…
дальше

«Петербургский завтрак с шеф-поварами» провели Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и Собака.ru

Событие прошло 23 июня в ресторане Minerals отеля Wawelberg (одним из первых внедрил у себя «Петербургский завтрак»!) и было посвящено локальной гастрономии и позиционированию города как участника проекта «Сеть креативных городов ЮНЕСКО»…
дальше

Управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group — о вызовах в индустрии

Как развивать ресторанную франшизу в условиях изменчивого рынка? О современных вызовах в индустрии HoReCa, а также о том, как компания адаптируется к новым реалиям, делая акцент на национальных концепциях, традициях России и стандартах качества…
дальше