9–10 ноября 2026 года Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга при содействии Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров в рамках реализации проекта…
дальше
Рестораторы ищут почву под ногами
Заведения со средними ценами страдают от натиска рынка готовой еды, дорогого персонала и налогов. Чтобы удержаться на плаву, некоторые сокращают и упрощают меню своих заведений.
дальше
Римма Гарипова: «Команда не работает? Нет, вы управляете устаревшим методом»
В ресторанном бизнесе падение сервиса и снижение выручки нередко списывают на «немотивированных сотрудников», однако проблема зачастую кроется не в персонале, а в управленческой модели…
дальше
Сергей Миронов: Готовая еда съедает сама себя. И не только себя…
Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов в своём ТГ-канале «Дневник ресторатора» высказал мнение о…
дальше
Стол заказов: продуктовые ретейлеры масштабируют ресторанный бизнес
Торговые сети стремятся выйти за рамки продажи продуктов питания и осваивают рынок общепита. «Лента» обсуждает запуск ресторанов в гипермаркетах, а «Перекресток» в октябре представил супермаркет с цифровым кафе и гастрономической студией…
дальше
Synergy HoReCa Forum 2026: Рестораны и отели подстраиваются под новый спрос
Выручка рынка HoReCa достигла 5,4 трлн рублей и выросла на 16%, но за год закрылись около 28 тыс. юрлиц индустрии гостеприимства. Такие цифры привел исполнительный директор Школы бизнеса «Синергия» Александр Рагиня на Synergy HoReCa Forum 2026…
дальше
В Москве впервые пройдёт ресторанная премия Lemon Guide
Церемония ресторанной премии Lemon Guide впервые состоится в Москве 22 октября 2026 года. Ранее награду вручали исключительно в Петербурге…
дальше
Два сотрудника ресторана «Бургер Кинг» во Владивостоке, снявшие скандальное видео с мячом и контрацептивами на кухне, уже давно не работают в компании – уволились сами ещё до публикации ролика…
дальше
9–10 ноября 2026 года Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга при содействии Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров в рамках реализации проекта…
дальше
Опрос предпринимателей: как рестораны применяют ИИ в работе?
Рестораторы Казани — о том, как используют технологии искусственного интеллекта
дальше
Онлайн-выставка Ресто Экспо, которая пройдёт с 6 по 16 октября, объявила новых спикеров деловой программы…
дальше
Во Владивостоке открылся Гастрокампус.ВВГУ
23 сентября во Владивостокском государственном университете прошло торжественное открытие нового образовательного проекта, сообщает пресс-служба ВВГУ.
дальше
Российская кухня гораздо шире нескольких блюд, известных за пределами страны…
дальше
Подведены итоги конкурса Губернатора Санкт‑Петербурга «Радецкий»
23 сентября 2026 г…
дальше
«Заработать можно только тогда, когда ты открываешь сеть, где есть системное управление и одинаковое меню, которое ты можешь контролировать», — советует Аркадий Новиков казанским рестораторам…
дальше
Rostic’s перестал продавать новые франшизы и переходит к консолидации
Rostic’s больше не продает новые франшизы в России. В «Юниресте», управляющем брендом, объясняют это тем, что территории развития распределены, а действующего пула партнеров достаточно для выполнения планов сети…
дальше
Ерванд Галстян: «Лучше потерять прибыль, чем снизить качество»
Ресторанный холдинг Family Garden вырос из сочинского проекта в сеть более чем из 100 заведений в России и СНГ, а производство готовой еды Mr.Food сегодня выпускает до 240 тонн продукции в сутки…
дальше
Рестораны разъезжаются по Москве. Чем объясняется миграция заведений
На гастрономической карте Москвы появилась еще одна локация. Петровка из торговой улицы стала еще и ресторанной и в этом году обошла Большую Никитскую как по числу новых заведений, так и по росту среднего чека…
дальше