Управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group — о вызовах в индустрии
Как развивать ресторанную франшизу в условиях изменчивого рынка? О современных вызовах в индустрии HoReCa, а также о том, как компания адаптируется к новым реалиям, делая акцент на национальных концепциях, традициях России и стандартах качества…
дальше
Новая глава «Теремка»: зачем сети русской кухни понадобился собственный бар
В точке на Большой Дмитровке запустили новый формат, который показывает, как меняется один из самых узнаваемых ресторанных брендов страны
дальше
Первый в мире винный город открылся в Геленджике. Что там есть?
В Геленджике 13 июня состоялось главное открытие лета. Спустя шесть лет проектирования и строительства начал работать винный город «Белый мыс» на территории в 42 тысячи квадратных метров, это примерно как две Красных площади…
дальше
Проверенные временем и тихие: какие рестораны выбирают руководители
Исследование Birge показало, какие рестораны выбирают руководители крупнейших компаний и почему для переговоров важнее тишина, логистика и приватность, чем гастрономические открытия
дальше
На Невском проспекте создадут новое гастрономическое пространство
Московская Market Liner откроет гастропространство на 35 операторов в ТК "Невский центр". В его запуск инвестируют 0,3 млрд рублей.
дальше
50 Best Tastes of Russia представил топ-50 гастрономических мест России этого года
В голосовании участвовали 500 экспертов индустрии — рестораторы, шефы, отельеры, инвесторы и профессионалы гастрономического и туристического рынка
дальше
Рестораторы устроили великий кулинарный поход по-китайски
Владивосток меняет гастрономические привычки: на смену привычным бургерам все чаще приходит хрустящая свинина в кисло-сладком соусе гобаожоу. Улицы города пестрят вывесками с иероглифами, а воздух пропитан ароматами пряных специй…
дальше
В Петербурге прошла VI Гастрономическая ассамблея
18 мая 2026 года в отеле «Вавельберг» состоялась VI Гастрономическая ассамблея «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия»…
дальше
«Золотая» рыбка: цены на морепродукты подскочили за год на 10-40%
В России начали дорожать морепродукты, узнали «Известия». В условиях роста издержек на логистику и снижение вылова рестораны стали закупать креветки, кальмары, мидии, а также лососевых рыб по более высоким ценам…
дальше
Познакомиться с Сергеем лично можно в уфимском ресторане Rossinsky: здесь он работает официантом больше десяти лет! За годы работы в индустрии у него накопилось множество наград, но перечислять их Сергей не любит: говорит, что главная награда для…
дальше
«Теремок» может закрыть еще один ресторан на Садовой улице, сообщили в компании. Ранее сеть уже закрыла свои точки на Большом проспекте Петроградской стороны, 64, и в ТЦ «Французский бульвар» на Ленинском проспекте…
дальше
18 мая 2026 года на площадке участника проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня» отеля Wawelberg состоится VI Гастрономическая ассамблея «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия»…
дальше
Лайфхаки и нестандартный маркетинг, которые помогут ресторану пережить кризис
Ресторанный бизнес – один из самых сложных и интересных: без продуктовых магазинов прожить сложно, а без ресторанов – возможно…
дальше
Вот такие пироги: кафе и рестораны Петербурга рискуют остаться без льготы по НДС
Большинство малых предприятий общественного питания не смогут сохранить льготу по освобождению от уплаты НДС на 2027 год. Для этого им нужно повышать зарплаты сотрудникам, а денег на это нет.
дальше
Спрос на франшизы дорогих ресторанов растет несмотря на кризис
Интерес инвесторов к открытию ресторанов с инвестициями от 50 млн рублей растет даже в трудные для рынка времена, утверждают владельцы крупных холдингов и эксперты. Pinskiy &Co, Novikov, Vasilchuki, WRF выходят в новые города и регионы…
дальше
Самарским рестораторам «простят» НДС: спасет ли это их бизнес?
Минфин России решил смягчить удар по части малого бизнеса, который с января 2026 года попал под налог на добавленную стоимость…
дальше
Кризис на ресторанном рынке добрался и до самого устойчивого сегмента — фастфуда. Темпы роста выручки у головных компаний трех крупнейших игроков рынка — «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и Rostic`s — замедлились, а прибыль уменьшилась…
дальше
Рестораторы: уходим от поставщиков, формируем собственный пул фермеров и собирателей
Еду в супермаркете для ресторанов не купишь, приходится выращивать овощи, заниматься селекцией животных или платить гастроскауту. Это человек, который находит для ресторанов вкусные продукты.
дальше