Ерванд Галстян: «Лучше потерять прибыль, чем снизить качество»
Ресторанный холдинг Family Garden вырос из сочинского проекта в сеть более чем из 100 заведений в России и СНГ, а производство готовой еды Mr.Food сегодня выпускает до 240 тонн продукции в сутки…
дальше
Как сохранить вау-сервис, доверие гостей и (что важно!) команду, когда меняется вывеска на фасаде?
Почти два десятилетия отель на Ново-Садовой в Самаре ассоциировался с международной компанией, но трансформация в 2022 году доказала: премиум-класс создают именно люди…
дальше
Генеральный директор «Роза Хутор» Константин Нестеров — об экологической политике курорта |
Пятнадцать лет назад «Роза Хутор» строился как олимпийский объект. Сегодня это круглогодичный курорт, который существует по соседству с Сочинским национальным парком…
дальше
Лука Де Астис: «Мы являемся полноценной частью Санкт-Петербурга»
Главный шеф-повар отеля Four Seasons Lion Palace St…
дальше
«Отель прежде всего продает сон» — владелец костромского отеля «Островский» Алексей Метельков
Несколько лет назад уроженец Костромы бизнесмен Алексей Метельков построил в городе отель «Островский» и открыл в нем ресторан русской кухни «Гроза», а недавно замахнулся на первый в городе пятизвездочный спа-отель, который планирует открыть уже…
дальше
Оксана Лебедева: «Людям с инвалидностью не нужна идеальная доступность»
Инклюзивный туризм начинается не с пандусов, а с возможности путешествовать на равных, однако для его развития в России предстоит решить инфраструктурные, экономические и организационные проблемы
дальше
Алеся Романова: «Франшиза жива, когда партнер зарабатывает»
Ресторанный рынок переходит в стадию, где темпы развития все в большей степени зависят не от силы концепции, а от качества управления, устойчивости модели и способности тиражировать стандарт без потери результата…
дальше
За 30-летнюю карьеру Вадим Прасов принял участие в разработке и реализации более чем 80 гостиничных и санаторно-курортных комплексов…
дальше
«Мы вообще такие ребята, стрессоустойчивые»: Станислав Ивашкевич — о будущем отелей
Управляющий партнер Ivashkevich Hospitality Станислав Ивашкевич посвятил гостиничной отрасли более 30 лет жизни и прошел вместе с ней «огонь, воду и медные трубы»…
дальше
Управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group — о вызовах в индустрии
Как развивать ресторанную франшизу в условиях изменчивого рынка? О современных вызовах в индустрии HoReCa, а также о том, как компания адаптируется к новым реалиям, делая акцент на национальных концепциях, традициях России и стандартах качества…
дальше
На рынке санаториев Петербурга и Ленобласти осталось около 10 крупных игроков
Санаторно-курортная отрасль переживает трансформацию. Некоторые современные здравницы всё больше напоминают медицинские стационары либо центры глубокого отдыха и оздоровления, расширяют спектр услуг и пытаются привлечь молодую аудиторию…
дальше
Российский отельный бизнес вступил в полосу спада. Снижаются и средняя заполняемость, и выручка с номера. Тем не менее новые гостиницы открываются…
дальше
Вадим Волченко о новом российском курорте на более 230 га, сроках строительства и о том, где найти 8,5 тыс. сотрудников — эксклюзивно для Всеостройке.рф
дальше
Северный Кавказ и Дальний Восток: какие еще направления выходят в тренды туризма?
Президент Cosmos Hotel Group Александр Биба поделился экспертным мнением о туризме в России. Спикер ответил на вопросы «Росбалт» в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ). Встреча состоялась 3 июня на площадке МАЕР…
дальше
Станислав Кондов: «Число гостей сократилось на треть»
Генеральный менеджер «Radisson Collection, Москва» Станислав Кондов работает на московском рынке премиальных отелей более десяти лет и хорошо знает, насколько быстро меняется спрос в этом сегменте…
дальше
«Випки всегда забронированы»: в Екатеринбурге появится конкурент «Троекурова»
Пока одни екатеринбургские рестораторы перестраховываются, закрывая заведения из-за экономической турбулентности, Олег Флеганов открывает новые. И даже не боится инвестировать в них десятки миллионов…
дальше
«Рестораны все больше превращаются в комьюнити»
С 4 по 6 июня Т-Банк в рамках своего 20-летия в третий раз откроет в Санкт-Петербурге «Т-Двор» — пространство для дискуссий о технологиях будущего, мире и бизнесе, каким он может стать через несколько десятилетий и даже столетий…
дальше
Будущее туристической индустрии в России и «белые пятна» в отраслевом законодательстве обсудили с заместителем председателя комитета Госдумы по туризму и развитию инфраструктуры Сергеем Кривоносовым – членом комиссии Госсовета РФ по направлению…
дальше