Ерванд Галстян: «Лучше потерять прибыль, чем снизить качество»
Ресторанный холдинг Family Garden вырос из сочинского проекта в сеть более чем из 100 заведений в России и СНГ, а производство готовой еды Mr.Food сегодня выпускает до 240 тонн продукции в сутки…
дальше
Рестораны разъезжаются по Москве. Чем объясняется миграция заведений
На гастрономической карте Москвы появилась еще одна локация. Петровка из торговой улицы стала еще и ресторанной и в этом году обошла Большую Никитскую как по числу новых заведений, так и по росту среднего чека…
дальше
Налоговая служба усиливает контроль за денежными потоками бизнеса. Кроме того, ФНС заметно увеличила доначисления крупному бизнесу, как ранее сообщали «Известия»…
дальше
Зарплаты поваров выросли на фоне дефицита кадров в общепите
Mega-Personal оценила рост зарплат в общепите за год в 38%, а доходы отдельных шеф-поваров — до 500 тысяч рублей в месяц…
дальше
Владивостокская сеть ресторанов "Токио" отстояла право на бренд в суде
Сеть ресторанов "Токио" во Владивостоке выиграла судебный спор с одноимённой компанией из Санкт-Петербурга, которая требовала запретить использование бренда и взыскать с приморского бизнеса крупную компенсацию…
дальше
Фермер и отель: как зарабатывать вместе на сельском туризме
Сельский туризм в России растет быстрее, чем строятся новые фермерские домики и глэмпинги. Мы подготовили обзор рабочих форматов «фермер + гостиница» на основе практики агротуризма и типичных ошибок фермерских отелей…
дальше
РСТ и гостиничный бизнес предложили реформировать туристический налог
Российский союз туриндустрии, Российская Гостиничная Ассоциация и Федерация Рестораторов и Отельеров предложили усовершенствовать действующий механизм туристического налога…
дальше
В Москве начался прием заявок на премию «Путеводная звезда»
В 2026 году впервые вручат награду лучшему деловому событию в сфере туризма, а также объекту промышленного туризма и водно-термальному комплексу. Всего появилось 18 новых номинаций.
дальше
В Крыму начался прием заявок турбизнеса на оказание господдержки
Владельцы отелей, санаториев, ресторанов и представители иных сфер предпринимательства, сопричастных туристическому бизнесу, могут подавать заявки на получение трех МРОТ на каждого из своих сотрудников…
дальше
Впервые на CleanExpo Moscow 2026 – День инноваций в уборке объектов гостинично-ресторанной сферы
18 ноября 2026 года в рамках Международной выставки CleanExpo Moscow впервые состоится День инноваций в уборке объектов HoReCa – специальная программа, посвященная современным технологиям, роботизации и эффективным решениям для гостиниц, ресторанов…
дальше
В отелях Петербурга заканчивается гастрономический фестиваль «Пять звезд»
31 августа является последним днем, когда гости могут попробовать специальные фестивальные блюда и сеты, созданные шеф-поварами ресторанов ведущих пятизвездочных отелей города и страны.
дальше
Ресторан как медиа, отель как клуб: почему бизнес теперь продает не вещи, а впечатления
Есть странный парадокс у современной экономики: чем больше всего можно купить онлайн, тем важнее становятся места, куда нужно прийти лично. Кроссовки можно заказать за минуту. Столик — забронировать в приложении…
дальше
В отличие от оффлайн-мероприятий, количество участников деловой программы не ограничено – регистрация уже стартовала.
дальше
Проведение Восточного экономического форума (ВЭФ) требует не только больших трат, но и привлечения множества работников, от опытных ивент-менеджеров и управляющих до обслуживающего персонала: уборщиков, грузчиков, а особенно востребованы официанты…
дальше
Лука Де Астис: «Мы являемся полноценной частью Санкт-Петербурга»
Главный шеф-повар отеля Four Seasons Lion Palace St…
дальше
Готовой еде приготовили правила
Введение государственного регулирования самого быстрорастущего сегмента пищевой промышленности приведет к уходу с него мелких игроков. Крупные же на фоне продолжающегося роста намерены расширять производство…
дальше
Римма Гарипова. Почему в 2026 году выживают только «понятные рестораны»
Гастрономический рынок 2026 года беспощаден к тем, кто пытается быть всем сразу — избыток выбора сделал гостя рациональнее, требовательнее и нетерпимее к неопределенности, отметила ресторатор и консультант по гостеприимству Римма Гарипова…
дальше
Когда главный конкурент ресторана — уже не соседнее кафе, а магазин
Ресторатор и омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов — о том, почему ресторанный рынок теряет гостей, как ритейл меняет привычки потребителей и почему многие рестораторы до сих пор недооценивают масштаб проблемы…
дальше