Материалы по тегу

2026 год будет крайне непростым для гостиничного рынка — не исключены и банкротства ряда игроков…
дальше

Инвестиции в объекты культурного наследия в Петербурге с 1 марта встали на паузу. Это связано с правовой коллизией, возникшей между Градостроительным кодексом и городскими ПЗЗ.
дальше

В эти дни Мурманск и Мурманская область являются ярким примером того, как климат может влиять на туристические потоки и загрузку отелей.
дальше

Интерес интуристов к поездкам в Россию в январе—марте 2026 года снизился более чем на 30%. Это частично объясняется боевыми действиями на Ближнем Востоке, за которыми последовали ограничение авиасообщения и аннуляции туров…
дальше

Еду в супермаркете для ресторанов не купишь, приходится выращивать овощи, заниматься селекцией животных или платить гастроскауту. Это человек, который находит для ресторанов вкусные продукты.
дальше

McKinsey выпустил материал о будущем ресторанов в эпоху ИИ. Пять старших консультантов конторы из отдела ритейла, пять видео, шесть страниц PDF, рассуждают крупными мазками на заданную тему: «будущее отрасли до 2040 года»…
дальше

В Госдуму 8 апреля внесен законопроект, ограничивающий право отелей взимать с постояльцев произвольные штрафы за порчу имущества…
дальше

Туристам, которые хоть раз ловили себя на мысли, что «четыре звезды» в описании отеля – это явно про что-то другое, дали прямой канал связи с государством.
дальше

Винные карты и барные меню традиционно вносят важный вклад в бюджеты ресторанов. На продажи алкоголя традиционно приходятся десятки процентов выручки гастроиндустрии. Однако в последнее время продажи алкоголя снижаются…
дальше

Аэропорт — тоже сервис. Но у нас про это забыли…
дальше

Ресторатор Александр Раппопорт о том, почему проекты закрываются, что делает ресторан устойчивым и как меняется его роль в жизни города
дальше

Сейчас много пишется и говорится об отменах и задержках рейсов в связи с событиями на Ближнем Востоке. Для многих это не просто изменения планов, а серьёзный стресс, дополнительные расходы и неопределённость…
дальше

2026 г. может стать для российского отельного бизнеса переломным: гостевая индустрия входит в новый цикл на фоне роста налоговой нагрузки, сокращения маржи и усиливающейся конкуренции.
дальше

В Ростовской области закрылись 22 малых коллективных средства размещения. Половина из этих мини-гостиниц и хостелов работала в столице региона, другая — в нетуристических городах и районах Дона…
дальше

Константин Ивлев — один из самых известных шеф-поваров страны. Славу критика с жесткими высказываниями ему принесли шоу «На ножах» и «Адская кухня»…
дальше

Думать об аутентичности пространства, внимательно изучать нормы, закрепленные в российских документах и международной практике, на самых ранних стадиях привлекать архитектора и будущего оператора к работе над структурой здания — лишь часть советов…
дальше

Архитектурно-планировочные решения — одна из тех гостиничных составляющих, которые способны увести проект как в радостный плюс, так и в глубокий минус…
дальше

В последнее время в кулуарах профессиональных конференций и в чатах отельеров все чаще можно услышать: «Гостя стало приводить дороже». Но если копнуть глубже, выясняется, что проблема не только (и не столько) в инфляции или падении спроса…
дальше