Рестораторы закупились со скидками. Цены на продукты для HoReCa опустились
Резкий рост закупочных цен на продукты для рестораторов сменился обратным трендом. За лето средняя стоимость позиций для HoReCa снизилась почти на 10%, приблизившись к уровню до начала военных действий на Украине…
дальше
Лучший завтрак в отеле: секреты мастеров
Radisson Сollection Hotel, Moscow в этом году стал безусловным победителем в номинации «Лучший завтрак в отеле» премии Russian Hospitality Awards…
дальше
Осенью откроются сразу четыре гастрономических пространства в Петербурге
На осень 2022 года намечено открытие сразу четырех гастрономических пространств в Петербурге. Одно из них – «Московский рынок» – уже заработало в тестовом режиме 1 сентября…
дальше
«Средний класс пострадает»: ресторатор Генрих Карпин о работе в регионах и росте цен
В 2022 году ресторатор Генрих Карпин, основатель и владелец холдинга Il FORNO Group, открыл два новых проекта — на юго-западе Москвы и в центре Тулы…
дальше
Евгений Гурин: Мы хотим, чтобы русские рестораны получали мишленовские звезды
В 2022 году один из крупных игроков самарского ресторанного рынка, компания «Поляна», запустил гастрономический фестиваль «Волжские сезоны»…
дальше
«Татнефть» отправилась на кухню. Компания открыла экспериментальный ресторан за пределами АЗС
«Татнефть» решила расширить нетопливный бизнес в Петербурге, открыв первый ресторан за пределами своих площадей…
дальше
Почему вы должны меня знать: шеф-повар перуанского ресторана Olluco Никанор Виейра
Я из Аргентины, из Буэнос-Айреса. У нас большая семья, десять братьев и сестер, так что дома мы много готовили…
дальше
GFC стирает границы для иностранных производителей на рынке HoReCa
В начале 2023 года маркетплейс GFC станет доступен и для иностранных производителей продуктов питания…
дальше
Бюджетная заграница: почему Абхазия перестала встречать россиян как дорогих гостей
Цены как в Москве, недвижимость нам не продают, сервис ниже плинтуса, но неповторимые море и природа - "все включено". Пляжи Мальдив и закаты на Гоа, экзотика Занзибара и гостеприимство в Турции - все это для большинства россиян осталось в прошлом…
дальше
Меню не надо. Посещаемость московских ресторанов оказалась худшей за пять лет
Весенний всплеск посещаемости ресторанов Москвы под конец лета сменился спадом, который оказался самым серьезным за пять лет. К августу трафик столичных заведений стал ниже прошлогоднего на 11%…
дальше
Татьяна Ветлужских — лингвист и филолог. А еще — руководитель клуба дегустаций «Мандрагора» и винной школы «Тастевин»…
дальше
Бургерная #FERMA заинтриговала нас тем, что неожиданно закрыла совсем новую летнюю веранду на улице Советской. Мы стали выяснять её судьбу, и в итоге узнали, что скоро в городе появится заведение в новом формате…
дальше
Петербургские официанты вернулись к столикам и захотели прибавку к зарплате
После пандемийного коллапса петербуржцы вновь хотят работать в сфере общепита. Однако их зарплатные ожидания, в отличие от квалификации, выросли. Рестораторы задумались о том, как бороться с текучкой кадров…
дальше
Novikov Group наморозит пиццы. Структуры ресторатора готовятся к выпуску полуфабрикатов
На фоне сокращения присутствия в России иностранных сетей пиццерий и крупных поставщиков этого продукта свой проект в этом сегменте может запустить владелец Novikov Group Аркадий Новиков с партнерами…
дальше
Как открыть свой бар и почему Москве сейчас это нужно как никогда?
Только кажется, что в Москве сегодня много баров. На самом деле Москва всего лишь на 11-м месте в России по количеству кафе и ресторанов, при этом количество жителей — от 12 млн до 15 млн (по разным подсчетам)…
дальше
Британскому ресторану пришлось резко реагировать на нападки веганов
Ресторан The Kitchen at London House в Великобритании подвергся нападкам веганов и резко ответил на их обвинения. Об этом сообщает Daily Mail.
дальше
Ваш билет на самое крутое событие осени в ресторанной индустрии!
Коллеги! Приглашаем на ежегодную выставку новейших технологий, оборудования, продуктов и услуг для ресторанного бизнеса - Онлайн-выставку Resto Expo…
дальше
Российские кофейни переходят на липецкий кофе
Импортозамещение в современных реалиях происходит не только в сфере высокотехнологичного производства, но и в общественном питании. Так, большая часть кофеен и ресторанов Липецка перешли на липецкий кофе под брендом Stile di Vita…
дальше