Главный по тарелочкам: почему Санкт-Петербург называют гастрономической столицей
Пока московские рестораторы считают, что все тренды задает столица, а Казань становится самопровозглашенным центром гастрономии в России, Санкт-Петербург развивает экспериментальную кухню…
дальше
Эксперты MICE-агентства «Аэроклуб Тур» проанализировали запросы на новогодние мероприятия ведущих российских и зарубежных компаний, работающих на территории России, и выяснили, как изменился спрос и глубина принятия решений с 2019 года, и как…
дальше
Легендарный британский ресторан вводит в меню «веганские стейки» из-под 3D-принтера
В меню британской сети ресторанов под руководством знаменитого шеф-повара Марко Пьера Уайта вскоре появятся «веганские стейки», где вместо настоящего мяса будет использоваться котлета из 3D-принтера, напечатанная из растительных ингредиентов…
дальше
«Это только первый шаг». Российские рестораны получили звезды Michelin
О том, зачем Москве Michelin, как прошла церемония раздачи звезд, что этому предшествовало и что за этим последует, Геннадий Йозефавичус расспросил председателя Комитета по туризму Москвы Екатерину Проничеву…
дальше
Нико Ромито: «Для меня простота — фундаментальная ценность»
В 2022 году в Москве откроется отель сети Bulgari, кухню в фирменных ресторанах которой — Il Ristorante — ставит шеф-самоучка Нико Ромито (до Москвы были Милан, Пекин, Шанхай, Дубай, на очереди — Париж, Токио, Рим, Майами)…
дальше
Рестораны и отели в период пандемии — пресс-конференция в медиацентре ПАИ
О том, как работать и развиваться бизнесу сферы гостеприимства в коронавирусную эпоху, как повысить уровень сервиса в отелях и ресторанах, и многом другом рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России, общественный омбудсмен по…
дальше
Власти Петербурга воспользуются опытом Москвы для привлечения гида "Мишлен"
Власти Петербурга обсуждают совместную маркетинговую кампанию с "Мишлен", при этом они планируют учесть опыт Москвы в этой сфере. Об этом ТАСС сообщил председатель городского комитета по развитию туризма Сергей Корнеев…
дальше
«Тануки» требует от «Мужского государства» компенсировать убытки через суд
Сеть японских ресторанов «Тануки» через суд требует от «Мужского государства» (организация признана экстремистской и запрещена в России) компенсировать убытки одного из своих ресторанов — в Нижнем Новгороде, выяснил Forbes…
дальше
В Москве были объявлены десять лучших ресторанов столицы. В голосовании участвовали сто экспертов: шеф-повара, рестораторы, бармены, виноторговцы и гастрожурналисты.
дальше
Светлана Маркова, Русское подворье: «Денег у нас было только на таргет в Instagram, и то – копейки»
Совсем непрофильные для отеля услуги и продукты можно при большом желании (или же от большого отчаяния) превратить в стабильный источник дохода, расширив тем самым еще и профиль деятельности компании-собственника…
дальше
Система профессиональных протирочных материалов с центральной подачей Wypall® Reach™ разработана для поддержания стандартов гигиены в заведениях общественного питания. Решение включает в себя рулонный бумажный материал и переносной диспенсер…
дальше
Владельцы «Европейского» построят гастроквартал около площади трех вокзалов в Москве
Миллиардеры Год Нисанов и Зарах Илиев решили тиражировать формат «Депо». В следующем году они откроют новый гастроквартал возле площади трех вокзалов в Москве.
дальше
Как Екатерина Алехина стала первой в России женщиной шеф-поваром со звездой Michelin
Екатерина Алехина — владелица и шеф-повар ресторана Biologie — 14 октября в «Зарядье» получила зеленую и красную звезды Michelin…
дальше
Еда как фактор туристической привлекательности городов: результаты исследования КБ Стрелка
Гид Мишлен изначально был посвящен только Франции, сегодня же включает рестораны со всего мира, а самым мишленовским считается Токио (226 ресторанов)…
дальше
Производитель батончиков Bite начал производить в России растительную говядину
Компания BioFoodLab выводит на российский рынок растительное мясо под брендом Bite…
дальше
Вас нет в списке: что первый гид Michelin в России значит для ресторанной индустрии
14 октября в «Зарядье» будет представлен первый гид Michelin в России…
дальше
Контур приобрел стартап Ytips для электронных чаевых
Исключительные права на стартап Ytips перешли Контуру, экосистеме продуктов для бизнеса. Заведения общепита, отели и другие предприятия сферы услуг могут подключить сервис бесплатно, чтобы получать безналичные чаевые по QR-коду…
дальше
В Москве выбрали лучшего российского шоколатье
В Академии шоколада России 5 октября состоялся национальный этап World Chocolate Masters — ведущего международного конкурса шоколатье и шеф-кондитеров. Событие прошло при поддержке французского бренда шоколада для кондитеров Cacao Barry…
дальше