Еда как фактор туристической привлекательности городов: результаты исследования КБ Стрелка
Гид Мишлен изначально был посвящен только Франции, сегодня же включает рестораны со всего мира, а самым мишленовским считается Токио (226 ресторанов)…
дальше
Производитель батончиков Bite начал производить в России растительную говядину
Компания BioFoodLab выводит на российский рынок растительное мясо под брендом Bite…
дальше
Вас нет в списке: что первый гид Michelin в России значит для ресторанной индустрии
14 октября в «Зарядье» будет представлен первый гид Michelin в России…
дальше
Контур приобрел стартап Ytips для электронных чаевых
Исключительные права на стартап Ytips перешли Контуру, экосистеме продуктов для бизнеса. Заведения общепита, отели и другие предприятия сферы услуг могут подключить сервис бесплатно, чтобы получать безналичные чаевые по QR-коду…
дальше
В Москве выбрали лучшего российского шоколатье
В Академии шоколада России 5 октября состоялся национальный этап World Chocolate Masters — ведущего международного конкурса шоколатье и шеф-кондитеров. Событие прошло при поддержке французского бренда шоколада для кондитеров Cacao Barry…
дальше
Названы лучшие рестораны мира по версии рейтинга The World's 50 Best Restaurants
В бельгийском Антверпене назвали лучшие рестораны мира по версии рейтинга The World's 50 Best Restaurants - одного из главных в гастрономии в настоящее время. В прошлом году церемония не проводилась из-за пандемии коронавируса…
дальше
METRO стала официальным партнером Michelin в России
Начало работы международного гида Michelin в России поддержит METRO. Компания является партнером ресторанного бизнеса в 36 странах мира и сотрудничает с гидом во всех странах присутствия рейтинга…
дальше
Зачем Виталий Истомин и Артем Лосев ушли от Бориса Зарькова и открыли свой ресторан
Шеф-повара Виталий Истомин и Артем Лосев, которые одновременно ушли из ресторанной группы White Rabbit Family Бориса Зарькова, открыли свой первый совместный проект AVA…
дальше
Столица музыки и дворцов, гастрономии и гостеприимства, оперного искусства, роскошных отелей и, конечно, самого известного торта "Захер". История которого неповторима, как и сама Вена, а тайна просто не может быть раскрыта…
дальше
Светлана Кесоян: Рестораны снова заметно подорожали, при этом там битком. Почему?
Сколько себя помню (в роли скромного совладельца в ресторанном бизнесе), продукты дорожают каждый сентябрь и март. На 25–30%…
дальше
Правила маркировки не потребуют от ресторанов найма нового персонала
Как сообщили в ЦРПТ, предприятиям нужно только принимать маркированную продукцию по электронному документообороту и осуществлять ее списание.
дальше
«Русские не любят слишком сложные блюда» — шеф Давид Эйро
Француз Давид Эйро, стажировавшийся в парижском ресторане легенды fusion-кухни шеф-повара Пьера Ганьера и су-шеф у знаменитой Элен Дарроз, первой и единственной женщины-шефа, удостоенной двух звезд «Мишлен», в конце лета вернулся в Россию, где стал…
дальше
METRO открывает академию гастрономии и ресторанного бизнеса STANFOOD
8 сентября компания METRО открыла собственную Академию для настоящих и будущих профессионалов в ресторанном бизнесе STANFOOD на территории ВДНХ…
дальше
День открытых дверей Novikov Education Talks в Novikov Business School
16 сентября школа ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School приглашает на День открытых дверей…
дальше
Самое дешёвое мишленовское заведение лишилось единственной звезды
Красный гид «Мишлен» не включил сингапурскую сеть ресторанов Hawker Chan, которая начиналась с одного киоска, в обновлённый рейтинг объектов общепита страны…
дальше
Дефицит сотрудников вынудил McDonald's в США набрать на работу подростков
Филиал McDonald's в американском городе Мелдфор, штат Орегон, начал набирать на работу 14-15-летних подростков…
дальше
Компания «Ассум» занимается проектированием и комплексным оснащением предприятий питания и торговли. Их задача — спроектировать и оснастить оборудованием конкурентоспособное предприятие — прибыльное для владельца и удобное для посетителя…
дальше
На одном отдыхании: готовы ли российские отельеры перейти на «всё включено»
С запуском гостиничных стандартов «всё включено» и «ультра всё включено» популярность форматов в России вряд ли вырастет, предполагают опрошенные «Известиями» участники отрасли.
дальше