Материалы по тегу

«Мы хотим познакомить гостей ресторана с нашим видением Петербургской кулинарии…
дальше

После демобилизации я работал поваром в одном хайфском кафе. В холодильнике в одинаковых пластиковых контейнерах хранились две схожие по виду жидкости: йогуртовый суп и майонезный соус с травами…
дальше

Нужен ли отечественный Michelin? Появится ли в России национальный фастфуд и как сделать хорошую кухню на локальных продуктах? Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров — о том, как действовать в новых условиях и не потерять гостей…
дальше

«Мы приняли решение проводить фестиваль в любом случае. Сколько будет участников, предсказать невозможно. Коммерческих целей в этом году перед собой не ставим. Но встретиться надо», - Дмитрий Левицкий, создатель шоу GASTREET…
дальше

Из-за резкого роста цен на продукты и перебоев с поставками петербургские рестораны вынуждены переписывать меню, искать бюджетные варианты и «играть с граммовкой». Некоторые и вовсе останавливают работу или меняют формат…
дальше

Рестораторы Анастасия Татулова и Сергей Миронов отметили неизбежность роста цен в общепите на фоне перебоев с поставками и падения рубля, однако опровергли резкое ухудшение ситуации с продуктами в Москве…
дальше

Ресторанный рынок – снова под ударом…
дальше

В рамках визита в Санкт-Петербург официальной делегации Республики Беларусь во главе с Премьер-министром Романом Головченко 29-30 марта 2022 года пройдет Белорусский продовольственный форум…
дальше

Из-за ситуации на Украине наиболее известный из ресторанных рейтингов мира заявил о приостановке своей деятельности в нашей стране и заморозке всех своих российских проектов.
дальше

Рестораторы, шеф-повара и гастроэксперты — о том, что происходит с ресторанами прямо сейчас и что ждет их (и нас) в ближайшем будущем
дальше

В сети санаториев "Курорт Белокуриха" для гостей подготовили новые комфортные номера, зал премиум-класса в ресторане и ряд процедур в новом спа-комплексе. Без внимания не остались и сотрудники, которым в 2022 году повысят заработную плату…
дальше

Представители ресторанной отрасли обсудили с властями Москвы необходимые меры поддержки и механизмы работы в условиях введенных санкций в отношении России и их влияния на отрасль, по итогам будет сформирована рабочая группа для решения проблем…
дальше

Уже неделю мы живем в новой нестабильной реальности. Колебания валюты, закрытие границ и санкции влияют на всех — в том числе на казанский общепит…
дальше

Глобальные логистические сбои и украинский кризис повлияли на российский рынок продуктов питания. Сильнее чувствуют его рестораторы, а сети продовольственных магазинов пересматривают свою политику, уходят от импорта и вырабатывают новые концепции…
дальше

1 марта 2022 года в «Литературном кафе» состоялась пресс-конференция, посвящённая подписанию Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга…
дальше

Вслед за продавцами бытовой техники и электроники цены скоро вынуждены будут поднять и заведения общественного питания. Рестораторы говорят, что поставщики уже повысили цены на 10–15% даже на отечественные продукты…
дальше

На фоне нарушений логистических цепочек и падения рубля из-за военной операции на Украине рестораторы решили убрать из меню блюда, в составе которых есть импортные продукты…
дальше

Введение системы маркировки продуктов питания приближается к общепиту. Представители других отраслей считают, что маркировать нужно лишь лекарства и алкоголь, а не карандаши и настольные игры…
дальше