Артур Галайчук о выживании ресторанов: «Если вы начали минусить, лучше закрыть бизнес»
«Рынок общепита Казани давно перенасыщен. И если пандемия его сильно не почистила, то сейчас это может случиться», — говорит основатель казанских баров и ресторанов Артур Галайчук…
дальше
Главное изобретение Японии. Лапша Рамен, у которой есть свой музей
В Японии будущее уже наступило. Голограммы, маглевы, унитазы с IQ как у сына маминой подруги... В Японии есть много того, что в остальном мире станет обычным совсем нескоро…
дальше
По ресторанам. Как столичный общепит справляется с новыми вызовами
События в стране и мире повлияли почти на все отрасли, на ресторанную в том числе. С сентября 2022 г. в России сократилось число заведений общепита. Об этом говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r_keeper…
дальше
Лучшее шампанское: популярные российские марки игристого в 2022 году
Эксперты «Винного гида России» подвели итоги пятого ежегодного исследования качества игристых вин, представленных на полках магазинов, и отвечают на вопросы: какие игристые вина являются самыми качественными в разных категориях? Сколько стоят лучшие…
дальше
Долгожданный 8 сезон главного сериала всей ресторанной индустрии GASTREET выйдет на Курорте Красная Поляна 5-10 июня 2023 года. В главных ролях ведущие рестораторы и поставщики…
дальше
Кирилл Шлаен. Большой гастрономический Екатеринбург
Ресторатор Кирилл Шлаен — об успехах регионального гастробизнеса в уходящем году и о том, на каких принципах будет строиться будущее отрасли.
дальше
Южноуральские рестораторы: Кризис есть, но он не смертельный
Южноуральские рестораторы по итогам года отмечают снижение количества посетителей и рост цен. Среди других проблем – падение выручки и сложности с логистикой.
дальше
В Москве открылся крупнейший фуд-корт «Депо. Три вокзала»
По словам опрошенных Business FM экспертов, заведения такого формата пользуются популярностью. Во-первых, блюда там стоят недорого. Во-вторых, каждый себе найдет что-то в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями…
дальше
Фуд-холлы далеки от насыщения. В Санкт-Петербурге рынок гастропространств вырос втрое
В конце 2022 — в начале 2023 года сегмент фуд-холлов в Петербурге увеличится более чем на 12 тыс. кв. м. На разных стадиях реализации, по данным консалтинговой компании Nikoliers, находится семь проектов…
дальше
Чтобы принимать полмиллиона туристов из Индии, в России придется развивать вегетарианство
Ежегодное количество туристов из Индии в России может вырасти в 6 раз к 2027 году, считает управляющий директор индийской компании Salvia Promoters Pvt Ltd Прашант Чаудхари. По его прогнозу, страна сможет ежегодно принимать 500 тыс…
дальше
На равных. 2022 год наладил отношения рестораторов с владельцами помещений
Возможны ли были в этом году договоры аренды по 700 рублей за квадратный метр в месяц, кому и какие скидки предоставляли арендодатели и где именно рестораны чувствовали себя наиболее устойчиво, выяснил «Новый проспект»…
дальше
Взяли моду: рестораны стали брать предоплату за бронь столов
Идея брать деньги в ресторанах за бронирование далеко не новая. Активно внедрить её в жизнь пыталась Федерация рестораторов и отельеров еще в мае 2019 года…
дальше
Семейный бизнес «Орто Дойду»: Дочь Андреевых представит свои блюда на «Вкус Якутии»
Супруги Марианна и Петр Андреевы вот уже 23 года развивают свой семейный бизнес — туркомплекс и гостиницу «Орто Дойду»…
дальше
В Москве выбрали «ШЕФ-ПОВАРА ГОДА» 2022
Награждение прошло в историческом месте – доме Смирнова – красивом старинном особняке на Тверском бульваре, который задумывался и строился как Дом приемов и торжеств знатных особ…
дальше
Открыта предпродажа билетов на GASTREET по стартовой цене
Этим летом на Курорте Красная Поляна покажут 8 сезон сериала, любимого рестораторами GASTREET International Restaurant Show. Открыта предпродажа билетов по стартовой цене!
дальше
Петр I, французы и «Старый Палкин»: как и когда в Петербурге появился чай
Когда пришла мода на чай и кто ее ввел? Чем завлекали первых посетителей Кунсткамеры? Что для богемных петербуржцев означало «пить с пересадками»? Андрей Колбасинов, совладелец сети чайных «Нитка» и автор книги «Русская чайная традиция» поделился…
дальше
Уныние на закуску: общепит Петербурга завершает осень падением выручки на 30%
Октябрь стал для многих заведений самым тяжёлым месяцем. У некоторых выручка падала в 2 раза. Согласно данным Петростата, за 9 месяцев 2022 года оборот сферы общественного питания в Петербурге вырос всего на 5,3%…
дальше
«Я тронулся»: Варшавский вокзал теперь огромный ресторан за 1,5 млрд рублей
ТЦ «Варшавский экспресс» теперь крупнейший в городе фуд-холл Vokzal 1853. «Фонтанка» прогулялась по бывшему вокзалу и отметила инвестиции в реновацию, которые оценивали в полтора миллиарда рублей…
дальше