Материалы по тегу

Когда вы слышите слово «туризм», какая первая ассоциация у вас возникает? Города, достопримечательности? А как насчет национальной кухни? Наша страна с таким огромным количеством национальностей внутри имеет просто колоссальный потенциал в сфере…
дальше

Дмитрий Романов — одна из самых знаковых фигур новой рестораторской волны. Ему 36 лет, в открытом им вместе с Антоном Пинским и Владимиром Чистяковым Folk не протолкнуться…
дальше

«В коронавирус предприятия останавливались, люди зарплаты лишались — там не на что было ходить в рестораны…
дальше

После объявления мобилизации москвичи вновь перешли к сберегательной модели поведения и сократили походы по ресторанам. На прошлой неделе трафик в столичных заведениях оказался на 17% меньше, чем неделей ранее, и на 27% — год к году…
дальше

Крупные российские торговые сети в июне-августе сократили импорт алкоголя на 60-100% в зависимости от категории по сравнению с прошлогодними показателями, свидетельствуют данные Ассоциации компания розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейших…
дальше

Когда я вспоминаю, какие блюда из каких стран мне довелось попробовать именно в родном Мурманске, в голове начинает крутиться фраза «сколько я покушал, сколько перекушал» по аналогии с фразой героя Аркадия Райкина про ножик «сколько я порезал…
дальше

Состязание проходило в сентябре на площадке «Пермской ярмарки» под профессиональным судейством всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
дальше

Воскресный бранч в ресторане отеля «Покровский», пожалуй, стал уже ежегодной осенней традицией. В этом году первый бранч сезона пройдет 25 сентября.
дальше

Почему отпитое женщиной и мужчиной вино начинает по-разному пахнуть? Как продегустировать много сортов вина, используя всего один бокал? Чем слепая дегустация отличается от обычной? На эти вопросы светскому обозревателю BFM-Новосибирск Ирине…
дальше

Снижение поставок в Россию красной рыбы повышает привлекательность этого рынка для непрофильных инвесторов. Владелец девелоперской компании Formula City Юрий Грудин вложился в проект по выращиванию форели в Ленинградской области мощностью 5 тыс…
дальше

«Главный» встретился с бессменным шефом ресторана Pinot Noir, обладателем звезды Мишлен,  Мишелем Кристманном поговорить о том, где и как зарождаются мировые гастрономические тенденции и откуда берутся шедевры высокой кухни…
дальше

Ресторанный критик — гроза заведений общественного питания. Именно такой стереотип возникает у всех, кто смотрел американский мультфильм «Рататуй» или российский сериал «Кухня»…
дальше

Медбрат и вице-президент японского бизнес-сообщества в Петербурге привез в Россию рецепт бабушкиного рамена (и научил шеф-поваров его готовить!), разрабатывал рационы для больниц по японским технологиям, а теперь делает наш город столицей…
дальше

Во Владивостоке 22 сентября Ростуризм представит концепцию развития гастрономического туризма, которая готовилась экспертами почти год…
дальше

Резкий рост закупочных цен на продукты для рестораторов сменился обратным трендом. За лето средняя стоимость позиций для HoReCa снизилась почти на 10%, приблизившись к уровню до начала военных действий на Украине…
дальше

Radisson Сollection Hotel, Moscow в этом году стал безусловным победителем в номинации «Лучший завтрак в отеле» премии Russian Hospitality Awards…
дальше

На осень 2022 года намечено открытие сразу четырех гастрономических пространств в Петербурге. Одно из них – «Московский рынок» – уже заработало в тестовом режиме 1 сентября…
дальше

В 2022 году ресторатор Генрих Карпин, основатель и владелец холдинга Il FORNO Group, открыл два новых проекта — на юго-западе Москвы и в центре Тулы…
дальше