Материалы по тегу

Интерес Дениса Прохорова (шеф-повар ресторана Chang) к гастрономии уходит корнями в самое детство: бабушка будущего шеф-повара работала в сфере кулинарии, а мама живо интересовалась гастрономией и любила экспериментировать с различными блюдами…
дальше

Развитие отечественного виноделия под угрозой. Российские производители и рады бы заняться импортозамещением, но отрасль критически зависит от импорта…
дальше

Осенью этого года в Северной столице планируют открыть гигантский фуд-молл на 34 тыс. «квадратов». Между тем, попасть туда стремятся далеко не все рестораторы, а многие ранее заявленные проекты фуд-кортов сдвигаются по срокам…
дальше

Бизнесмен, президент холдинга Bulldozer Group Александр Орлов в интервью Forbes.kz рассказал о новых проектах в стране
дальше

Генеральная прокуратура России запросила у Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) сведения о поставщиках, отказывающихся снижать отпускные цены на продовольственные и непродовольственные товары, с указанием «наименований компаний и их…
дальше

Стремление потребителей сокращать в кризис траты привело к очередному перетоку посетителей кафе и ресторанов в фастфуд. В таких заведениях за два месяца оборот и число заказов выросли на 16% год к году на фоне общего спада…
дальше

Ресторан на берегу финского залива «Альта Мареа»; пивной ресторан «Папаша Клаусс» и ресторан грузинской кухни «Мамито» купили виртуальную недвижимость в социальной сети для поиска и создания событий SwapMap…
дальше

Ресторанный бизнес пытается справиться с повышением цен на многие виды товаров.
дальше

Холдинговая компания «Адамант» совместно с ресторатором и предпринимателем Алексеем Васильчуком осенью запускают крупнейший в Европе фудмолл VOKZAL 1853 в историческом здании на Обводном канале. Общая площадь проекта составит порядка 34 000 кв. м…
дальше

Этикетка – не просто украшение бутылки вина. Это настоящий «паспорт» продукта, который может очень многое рассказать о его происхождении и качестве…
дальше

В прошлом году престижный гастрономический рейтинг «Красный гид «Мишлен» присудил звезды российским ресторанам и шеф-поварам. В 2022 – 2023 годах его экспертов ждали в Петербурге. Увы, мишленовских звезд в России пока не будет…
дальше

28 апреля в 13:00 университет SWISSAM проведет бесплатный вебинар на тему “Работа поставщиками и санитарные мифы”
дальше

В последние десятилетия в Москве на благо российской гастрономии трудились десятки иностранных шефов, которых гурманы столицы уже считают русскими. Большинство из них приняли решение, несмотря ни на что, остаться в России…
дальше

Текущая экономическая ситуация ставит много вопросов перед бизнесом. Тем выше ценность различных отраслевых мероприятий, на которых можно обменяться опытом с коллегами…
дальше

Стала известна мотивировочная часть решения арбитражного суда Москвы, удовлетворившего частично иск московского ООО «Сыроварня», совладельцем которой является ресторатор Аркадий Новиков, к уфимскому предпринимателю Владиславу Ловкову и ООО «Атлетико…
дальше

Местные продукты, появившиеся в гастроповестке как отзвук на движение nordic cuisine и slow food, за последний месяц стали знаком перестройки продуктовой логистики внутри страны…
дальше

Владельцы крупных ресторанных сетей в Москве заинтересовались мэрскими грантами, а некоторым бизнесменам уже одобрили заявки. На создание кафе быстрого питания столичные власти выделили 1 млрд руб.
дальше

В марте в России заработал первый в стране B2B-маркетплейс для производителей и поставщиков HoReCa. Платформу, где рестораны и отели по всей стране могут закупать продукты питания, развивает компания GFC…
дальше