Сергей Миронов: "Я пытался создать то, за что потом не будешь сидеть"
Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо & Рыба», рассказал, зачем его компания самостоятельно делает оборудование для производства чебуреков, что нужно, чтобы с фермерским продуктом могло работать большое количество ресторанов…
дальше
Завершившийся недавно седьмой Российский ресторанный фестиваль, организованный инвестором и предпринимателем Александром Сысоевым, собрал более 800 лучших ресторанов из 55 городов страны…
дальше
Дмитрий Модестов: Вы или умеете готовить, или рассказываете сказки
Дмитрий — возможно, самый известный челябинский ресторатор и шеф-повар…
дальше
Педро Лейва Гонзалес: «На смену тем, кто работает по-старому, уже приходят новые проактивные игроки»
На счету Педро Лейва Гонзалеса не один десяток ресторанов от запуска «с нуля» до плановой работы на территории России и Грузии…
дальше
Элегантная простота, свойственная настоящему мастеру
«Главный» встретился с бессменным шефом ресторана Pinot Noir, обладателем звезды Мишлен, Мишелем Кристманном поговорить о том, где и как зарождаются мировые гастрономические тенденции и откуда берутся шедевры высокой кухни…
дальше
Как южный отельер построил бизнес от сауны до крупной сети
Владелец сети бизнес-отелей «Мартон» из Краснодара увидел шанс в развитии в недорогих, но качественных гостиниц с почасовой оплатой. Работая уже в шести регионах, он планирует расширяться дальше и на Украине…
дальше
Медбрат и вице-президент японского бизнес-сообщества в Петербурге привез в Россию рецепт бабушкиного рамена (и научил шеф-поваров его готовить!), разрабатывал рационы для больниц по японским технологиям, а теперь делает наш город столицей…
дальше
Рынок делового туризма в России близок к уровню 2019 года, но уже стоит перед новыми вызовами
Деловой туризм – один из самых устойчивых сегментов туристического рынка…
дальше
Время турагентов: доля самостоятельных туристов в 2022 году резко сократилась
2022 год стал ренессансом популярности туроператоров и турагентов: в выездном туризме доля самостоятельных поездок упала с сорока до порядка шестнадцати процентов…
дальше
После начала спецоперации популярные сервисы бронирования отелей и аренды жилья Booking, Airbnb, TripAdvisor, Hotels.com и другие перестали работать в России…
дальше
«Средний класс пострадает»: ресторатор Генрих Карпин о работе в регионах и росте цен
В 2022 году ресторатор Генрих Карпин, основатель и владелец холдинга Il FORNO Group, открыл два новых проекта — на юго-западе Москвы и в центре Тулы…
дальше
Евгений Гурин: Мы хотим, чтобы русские рестораны получали мишленовские звезды
В 2022 году один из крупных игроков самарского ресторанного рынка, компания «Поляна», запустил гастрономический фестиваль «Волжские сезоны»…
дальше
Елена Борисова, Plaza Garden Moscow WTC: Что «недодал» ушедший бренд – компенсируем мы сами
Frontdesk.ru решил затронуть особенно актуальную по нынешним временам тему: «есть ли жизнь после бренда». Мы решили получить информацию из первых рук и поговорили с генеральным менеджером отеля Plaza Garden Moscow WTC Еленой Борисовой…
дальше
Валерий Горинов: в Minerals я хочу сделать вкусно для всех!
Редакция Antenna Daily встретилась с шеф-поваром ресторана Minerals Валерием Гориновым, чтобы поговорить о том, как изменились пристрастия гостей, тренды на гастрономию, ожидания Мишлен, а также, чтобы узнать детали о новом осеннем меню…
дальше
Генеральный управляющий отеля SO/St…
дальше
«Мы перейдем на чавычу. Это лучший лосось в мире» — основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов
Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России и основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов рассказал Владимиру Гридину о том, что мы будем есть и…
дальше
«К осени может быть провал»: как импортозамещение работает в ресторанном бизнесе
Ресторатор Дмитрий Хашба уже больше 15 лет открывает рестораны за пределами Садового кольца. Подобные проекты всегда окупаются чуть дольше, чем заведения в центре столицы. Сейчас на бизнес-модели таких ресторанов также сказываются санкции…
дальше
«Грин Флоу Байкал»: Работа в Бурятии научила нас быть сильными
Один из первых реальных проектов особой экономической зоны «Байкальская Гавань» - строительство отеля компанией ООО «Грин Флоу Байкал». Причем за словом «отель» стоит целый комплекс объектов, объединенных хилинг-концепцией…
дальше