Материалы по тегу

Александр Галочкин: «За последние дни доля прямых продаж на сайтах отелей выросла вдвое»

После ухода из России сервиса бронирования Booking.com, который для многих отелей был основным или даже доминирующим каналом продаж, образовалась огромная свободная ниша…
дальше

«Всю жизнь они жрали на газете и вдруг стали гурмэ». Анатолий Комм о жизни в Швейцарии и «Мишлене» в Москве

Главному подвижнику современной российской кухни за рубежом Анатолию Комму исполнилось 55 лет. Михаил Шенштейн поговорил с маэстро о ресторанной жизни в Швейцарии и московских деньгах.
дальше

Бренд-шеф Александр Богданов: «Самое важное – понимать, что ты востребован»

Мы поговорили с руководителем кухонь ресторанов Claret и Marius при отеле «Гельвеция» о том, чем отличается российская гастрономия от западной, для чего поварам нужен гид Michelin и почему нам всем стоит научиться говорить шепотом…
дальше

«Искусство работы бармена - поистине искусство. Нужно любить то, что ты делаешь»: профессия бармен

Какова специфика работы в гостиничных барах? Почему не каждый подходит на должность бармена при отеле? Очередное интервью в рамках проекта "Профессия отельер" с Артуром Дроновым, старшим барменом City Space в отеле «Swissotel Красные Холмы», читайте…
дальше