Материалы по тегу

Считается, что российские деревни вымирают: люди перебираются в города, глубинка пустеет. Это применимо ко многим селам, но точно не к Княжево в Переславском районе Ярославской области.
дальше

Философия скандинавских стран завораживает своим спокойствием и балансом во всех сферах жизни…
дальше

Половину продуктов изъяли китайские таможенники у су-шефа благовещенского ресторана Александра Паташева. Он вез их с собой в Китай на выставку профессионального мастерства, чтобы удивить участников европейскими блюдами…
дальше

Глядя назад, я отчетливо понимаю, что нахожусь на своем месте. Любовь к кулинарии проснулась у меня еще в школе. Что-то приготовить для меня было лучше, чем пойти поиграть в футбол с пацанами. Для меня и сейчас просто готовить дома — лучший отдых…
дальше

За первые три месяца 2023 года оборот общепита в Татарстане вырос на 19% — до 15,6 млрд рублей. Количество предприятий общественного питания увеличилось на 422 — до 5 530…
дальше

Владелец «Гельвеции» Юнис Теймурханлы в «Записках отельера» рассказывает истории своих постояльцев и описывает жизнь гостиницы изнутри. Новый выпуск посвящен таинственной пропаже завтрака.
дальше

Сегодня трудно поверить, но еще в середине 2000-х на всю Россию была всего одна винодельня, выпускавшая вина премиум-класса, — Chateau le Grand Vostok в Краснодарском крае…
дальше

Концепции итальянской еды, пользующиеся традиционно высокой популярностью у российских рестораторов, начали уступать заведениям грузинской кухни…
дальше

Огромное количество шеф-поваров в 2022 году покинуло страну. А ресторан без шефа, как еда без соли…
дальше

Ресторан и бар Sintoho, расположенный в отеле Four Seasons Lion Palace St…
дальше

Мировые перемены оказали влияние на все сферы нашей жизни. Внешние обстоятельства диктуют, во что нам одеваться, что есть, что любить. Соответственно, рынок стал подстраиваться под наши потребности…
дальше

Стартовал проект "Русский завтрак", в ходе которого 20 героев, среди которых шеф-повара, рестораторы и отельеры из 20 городов страны разработают 80 рецептов блюд для современного российского завтрака с учетом кулинарных особенностей и традиций их…
дальше

Ресторан ЦДЛ на Поварской — место уникальное. Здесь можно отобедать в спокойной обстановке исторических интерьеров, но всего пару десятилетий назад сюда пускали только писателей, а в начале века в особняк приглашали исключительно высший свет…
дальше

На сегодняшний день нет ни одного профессионала в индустрии гостеприимства, который бы не знал про ХАССП. В преддверии летнего сезона, когда ожидается большой наплыв гостей в южные курорты России, что нужно знать ресторатору и отельеру, чтобы…
дальше

23 мая 2023 года в Санкт-Петербурге на исторической площадке ресторана «Метрополь», который является участником проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», состоялась III Гастрономическая ассамблея «Традиции и современность…
дальше

«Космос отель групп» – операционная компания входящего в АФК «Система» гостиничного оператора Cosmos Hotel Group (CHG) – подала заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака Space by Cosmos…
дальше

Странно вводить дополнительный налог на отрасль, на которую год назад выделяли субсидии, тем более, рестораны никак нельзя назвать развлекательной отраслью…
дальше

Шеф-повар ресторана «Белуга» (ресторан на втором этаже московской гостиницы «Националь») Евгений Викентьев представил свой второй дегустационный сет под названием «Новеллы актуального искусства»…
дальше