«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»: лучшие в индустрии 2023 года
Церемония награждения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» прошла 4 декабря. Экспертный совет и медиа-жюри выбрало 9 лучших шеф-поваров, самые интересные PR-кампании, сомелье, бартендера, интерьер и другое…
дальше
Дмитрий Левицкий: «Если бы не кризис, я не стал бы ресторатором»
Бизнес-гедонист и гастротревелер, как он себя называет, рассказал MAXIM об особенностях ведения ресторанного бизнеса в России в эпоху перемен.
дальше
«Эпицентр всего самого вкусного»: каким будет «Главный» гастромаркет Екатеринбурга?
Масштабный гастрономический проект представили на презентации в небоскребе «Башня Исеть»…
дальше
HoReCa и стройка: в Петербурге назвали сферы с самыми активными инвестициями
Отельеры и рестораторы Северной столицы признаны самыми активными инвесторами по предварительным итогам 2023 года. Во всяком случае, по данным Смольного, именно сегмент HoReCa показывает сейчас наиболее высокие темпы капиталовложений…
дальше
Стоимость новогодних банкетов в отелях Сочи доходит до 100 тысяч рублей на человека
Бронирование отелей Сочи на Новый год стартовало в начале сентября и идет значительно активнее, чем год назад…
дальше
Почему в России вырос спрос на сомелье
С начала года в регионах России открыто более 900 вакансий дегустаторов и сомелье - по сравнению с 2022-м спрос на этих специалистов вырос на треть, сообщили "РГ" в HeadHunter…
дальше
РБК — 30 лет. В рамках юбилея мы решили не оглядываться на прошедшие годы, а, наоборот, посмотреть вперед. Чем будут жить люди, как будут меняться бизнес, экономика и климат на протяжении следующих трех десятилетий…
дальше
В Подмосковье выбрали лучших среди профессионалов из индустрии туризма
Завершился финальный этап официальной премии министерства культуры и туризма Подмосковья «Лучший по профессии в индустрии туризма Московской области»…
дальше
Китайная комната: черную икру из КНР массово продают под видом российской
В РФ массово продают китайскую черную икру под видом российской, выяснили «Известия». Доля фальсификата из КНР достигла уже 40%, утверждают представители отрасли…
дальше
ИД «Коммерсантъ» рад пригласить вас принять участие в светском ужине «Современная HoReCa»
Уважаемые дамы и господа! 8 декабря Издательский дом Коммерсантъ организует светский ужин с лучшими рестораторами и отельерами…
дальше
С поля в ресторан: как фермерам наладить поставки в заведения общепита
Представители ресторанного бизнеса Краснодара рассказали, по каким критериям шефы выбирают фермерские продуты и как крестьянские хозяйства могут договориться о поставках в общепит.
дальше
В России в 2023 году почти вдвое вырос спрос на национальную кухню
Россияне в 2023 году стали чаще интересоваться отечественными кулинарными традициями, а также кухнями народов Мексики, Ближнего Востока и Кавказа, реже — западноевропейской кухней…
дальше
Как готовят шеф-поваров для модных ресторанов
Лишь один онлайн-сервис поиска работы HeadHunter предлагает в столице 4,7 тысячи вакансий поваров. И тем, кто готов кормить небольшую столичную компанию в ее собственном кафе, и тем, кому по плечу работа в самом престижном ресторане…
дальше
Будущие повара и кондитеры из московских колледжей пройдут практику в ресторанном доме Maison Dellos
Практику на объектах ресторанного бренда Maison Dellos пройдут свыше 500 студентов из Первого московского образовательного комплекса, пищевого колледжа № 33, Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, а также Московского…
дальше
Российские рестораны и отели переходят на отечественные бренды косметики
Российские рестораны и отели переходят на отечественные бренды косметических средств (мыло, кремы и другие средства), связано это как со сбоями и увеличением сроков поставок импортных аналогов, так и с их существенным удорожанием, рассказали РИА…
дальше
Переработки, домогательства и откровенное хамство: три честные истории красноярских официантов
Официант — одна из самых популярных профессий в сфере обслуживания. Чтобы заслужить хорошие чаевые, им приходится не только быстро бегать, но и обладать высокой моральной стойкостью…
дальше
Какие проекты ресторатор Орлов планирует запустить в Казахстане
В 2022 году ресторатор Александр Орлов продал российскую часть своего бизнеса инвесторам с Ближнего Востока и перестал иметь отношение к холдингу Bulldozer Group. После этого ресторатор сфокусировался на других рынках…
дальше
Стартовало голосование за победителей главной московской премии в сфере туризма
В проекте «Активный гражданин» началось голосование…
дальше