Менеджмент в гостиничном бизнесе, управление отелем - журнал Hotel.report страница 125

Новый шеф-повар группы ресторанов тайской кухни королевской тайской сети отелей Dusit International Мортен Бойструп Нильсен (Morten Bojstrup Nielsen) — необычный шеф-повар отеля…
дальше

Алексей Мусакин известен как отельер, который стоял у истоков развития малых отелей в России…
дальше

В последние полгода гостиничный бизнес очень остро ощущает на себе влияние целого ряда негативных факторов: сложной геополитической обстановки, финансового кризиса, слабеющего рубля…
дальше

Председатель Думского комитета по конституционному законодательству Владимир Плигин предложил поправить правительственный законопроект о выдаче виз иностранным туристам, внеся в него пункт, что визы будут выдаваться только «с учетом национальных…
дальше

Вопреки опасениям, напряженность внешнеполитической обстановки не привела к ужесточению визового режима многих стран с Россией. Напротив, некоторые страны даже упростили въезд для российских туристов.
дальше

Президент России Владимир Путин подписал указ, согласно которому для получения российской визы теперь необходимо сдавать биометрические данные. Документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации…
дальше

Профессиональная карьера Владимира Лученинова сложилась так, что он всегда работал в крупных сетях пяти- и четырёхзвёздочных отелей. Поэтому планка его работы всегда высока — по-другому он просто не умеет…
дальше

Российской столицей хостелов является Санкт-Петербург, где значительная доля существующих сегодня в этом сегменте средств размещения создавалась в расселенных коммунальных квартирах…
дальше

Мэр Сочи Анатолий Пахомов провел встречу с 50 отельерами курорта. "Туристы и загруженность объектов - это и ваша ответственность. Это ваш бизнес…
дальше

Столичный департамент градостроительной политики на заседании президиума правительства Москвы постановил, что апартаменты в городе запретят использовать в качестве объектов, предназначенных для постоянного проживания…
дальше

Еврокомиссия оставила россиянам возможность обжаловать в суде отказ в визе нескольких стран. Она обязала Чехию, Словакию, Польшу и Эстонию обеспечить для россиян возможность оспорить в суде отказ в оформлении визы или ее аннулирование…
дальше

Ранее российские гостиницы в городах, принимающих чемпионат мира по футболу 2018 года, обязаны были получить свидетельство о звездности до 1 июля 2015 года. Теперь им разрешили получить такое свидетельство до 1 июля 2016 года…
дальше

Мастер-класс Александра ТыжненкоИнгредиенты на один рулет весом 0,8–0,9 кг: два вида рыбы (белой и красной, например, треска и кета) — по 300 г; булка, замоченная в молоке; морковь — 100 г; репчатый лук — 100 г; шампиньоны — 50 г; бекон — 50…
дальше

В прошлом номере мы рассматривали организацию буфета, или шведского стола, в ресторане отеля. В этом расскажем, как организовать работу персонала и какие именно блюда можно предложить для этого крайне популярного вида завтрака…
дальше

Оптимизация штатной структуры и сокращение расходов на персонал сегодня является одной из главных задач для управляющего малого отеля. В случае с небольшим загородным отелем или комплексом отдыха эта задача значительно усложняется…
дальше

В 2013–2014 годах компания InterContinental Hotels Group демонстрирует впечатляющую динамику роста в России в частности и в Европе в целом. Так, в прошлом году международный оператор начал строительство десяти отелей в регионе Россия, СНГ и Грузия…
дальше

Буфет, или шведский стол, — самый распространенный и, пожалуй, самый сложный вид завтрака. Он требует правильной организации, учета многих факторов и правильного подбора меню…
дальше

В сентябре в Петербурге состоялась презентация обновленного отеля «AZIMUT Санкт-Петербург», открывшегося после масштабной двухлетней реновации…
дальше

В феврале 2013 года был принят федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» (в дальнейшем — Закон), который стал предметом широких обсуждений…
дальше

Руководители отелей регулярно сталкиваются с проверками контролирующих органов…
дальше

В предыдущих номерах журнала «Современный Отель» мы начали говорить о завтраках — крайне важной опции для гостя и для отеля, ведь часто именно по завтраку гость и выделяет данный отель, и запоминает его…
дальше

Одним из главных зарубежных конкурентов для российских курортов, специализирующихся на пляжном отдыхе, сегодня является Турция…
дальше

Сегмент курортных отелей неизменно привлекает инвесторов, несмотря на то, что этот формат считается одним из самых сложных. Курортные отели зачастую являются сезонным бизнесом…
дальше

Отельеры Сочи ждали первый летний курортный сезон после масштабного зимнего события и с большими надеждами, и с серьезными опасениями…
дальше