Материалы по тегу

Рост внутреннего туризма в Ленобласти потянул за собой развитие и ресторанной отрасли. Но о многих звездных заведениях региона пока знают лишь местные жители…
дальше

Один из основателей «The Море», Buonamici, Asia Inn и Dead Rabbit Pub Владимир Разумовский рассказал об особенностях ресторанного бизнеса в спальном районе и о том, зачем он строит новую сеть демократичных рыбных заведений…
дальше

Мой отец был иранцем, а мама — русской. Они встретились в Москве, жили в разных местах страны, затем у них родились мы с братом. Отец разбился на машине, когда мне было 12 лет. До 18 лет я жил в Ямало-Ненецком автономном округе, в городе Ноябрьске…
дальше

Считается, что российские деревни вымирают: люди перебираются в города, глубинка пустеет. Это применимо ко многим селам, но точно не к Княжево в Переславском районе Ярославской области.
дальше

Вечером в пятницу, 23 июня, основатель ЧВК Вагнера Евгений Пригожин обвинил минобороны РФ в ударах по позициям его компании и объявил о начале «марша справедливости» на Москву по трассе М4 «Дон»…
дальше

Философия скандинавских стран завораживает своим спокойствием и балансом во всех сферах жизни…
дальше

Продолжаем рассказывать про россиян, успешно работающих в HoReCa за рубежом. Сегодня экзотика! Петр Набутов, управляющий White Boutique Hotel & Residences в Камбодже.
дальше

Половину продуктов изъяли китайские таможенники у су-шефа благовещенского ресторана Александра Паташева. Он вез их с собой в Китай на выставку профессионального мастерства, чтобы удивить участников европейскими блюдами…
дальше

Глядя назад, я отчетливо понимаю, что нахожусь на своем месте. Любовь к кулинарии проснулась у меня еще в школе. Что-то приготовить для меня было лучше, чем пойти поиграть в футбол с пацанами. Для меня и сейчас просто готовить дома — лучший отдых…
дальше

За первые три месяца 2023 года оборот общепита в Татарстане вырос на 19% — до 15,6 млрд рублей. Количество предприятий общественного питания увеличилось на 422 — до 5 530…
дальше

Увеличение потока клиентов в отелях почти на 25% год к году поддержало ресторанный рынок Санкт-Петербурга. В апреле—мае число заказов в заведениях города оказалось лишь на 1% ниже прошлогоднего, тогда как в Москве разрыв оценивается в 9%…
дальше

Сегодня трудно поверить, но еще в середине 2000-х на всю Россию была всего одна винодельня, выпускавшая вина премиум-класса, — Chateau le Grand Vostok в Краснодарском крае…
дальше

Концепции итальянской еды, пользующиеся традиционно высокой популярностью у российских рестораторов, начали уступать заведениям грузинской кухни…
дальше

Петербургский бизнесмен создал с партнерами бренд и модель. Они раскинулись от Невы до Гудзона, а сегодня надвигаются на новостройки Мурино и Озерков. «Фонтанке» интересно, сколько всё это стоит. Особенно сумма, за которую можно «убить "Гинзу"»…
дальше

Как оказалось, мода циклична не только в фешн-среде. Прошлым вдохновляются и рестораторы, желающие заработать на массовой ностальгии, даря горожанам проекты с флером 80-90-х. Тенденцию подхватили и в Екатеринбурге…
дальше

В моей гостинице в Эр-Рияде на ресепшене работает женщина — в чёрном одеянии, с полностью закрытым лицом. Аиша — гражданка Саудовской Аравии, ещё полгода назад была домохозяйкой. По-английски она говорит плохо — периодически сбивается на арабский…
дальше

Огромное количество шеф-поваров в 2022 году покинуло страну. А ресторан без шефа, как еда без соли…
дальше

Ресторанный сегмент плюс ряд департаментов в гостиничном бизнесе тяжело поддаются новомодным веяниям вроде внедрения искусственного интеллекта (ИИ). Он вызывает либо скепсис, либо опасения, либо то и другое…
дальше