Материалы по тегу

Начался прием заявок на соискание премии Правительства Москвы «Путеводная звезда — 2023». Она присуждается гастрономическим проектам, гостиницам, экскурсоводам и другим представителям отрасли, которые развивают столичный туризм…
дальше

Перезапуск заведения доверили «звездному» шеф-повару из Франции, номинированному «Мишлен». Контрольный пакет предлагается за 30-35 млн руб.
дальше

Разгорелся нешуточный спор о внедрении мусульманской версии системы "все включено" в гостиницах на Северном Кавказе. Версия подразумевает предоставление полного спектра услуг для туристов, но без алкоголя…
дальше

Назван топ-10 лучших ресторанов Дальнего Востока, среди них – четыре заведения из Владивостока. Обнародованы итоги ресторанной премии WHERETOEAT Far East 2023, которая в макрорегионе проходит уже во второй раз…
дальше

По данным комитета по развитию туризма Петербурга, только за первые 6 месяцев 2023 года город посетило более 4 млн человек, что на 10% выше, чем в аналогичный период 2022 года…
дальше

Эксперты начинают подводить итоги года: ресторанная премия Wheretoeat этой осенью пройдет в восьмой раз! Рассказываем, где и когда состоятся церемонии награждения лучших шеф-поваров и ресторанов России…
дальше

Ресторан Red Wall — первый в нижегородской области проект с концепцией zero waste и собственной фермой, производящей фуа-гра на берегу Волги. Михаил Шенштейн пообщался с ресторатором Екатериной Зайдес, которая стоит за титулованным проектом…
дальше

Коллеги! Приглашаем на осеннюю выставку Resto Expo! Мы назвали ее “Внутренняя кухня ресторанного бизнеса: что нам готовит 2024 год?”, так что все сессии и практические кейсы пройдут именно под этим соусом…
дальше

Ресторанам и супермаркетам не хватает персонала. Восполнять дефицит кадров пытаются, привлекая к сотрудничеству самозанятых и несовершеннолетних.
дальше

На площадке VIII Восточного экономического форума общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов рассказал о проблемах отсутствия российских продуктов в ресторанах, об импортозамещении рыбы и продовольственной безопасности…
дальше

Татарстанский общепит бьет тревогу: руководители кафе, баров и ресторанов жалуются на острую нехватку персонала…
дальше

Об этом рассказал президент группы «Антей» Иван Михнов на ВЭФ. Компания Михнова — один из крупнейших крабодобытчиков в России. По его словам, килограмм качественного краба стригуна может стоить 500-600 рублей. Так ли это на самом деле…
дальше

Посещаемость ресторанов Москвы за январь—июнь 2023 года выросла на треть к прошлому году, а оборот — на 27%, сообщает Мостуризм. Рестораторы связывают этот рост с обелением рынка.
дальше

Александр Кашенцев, генеральный директор компании «Алтэк», рассказал «Новому проспекту» про бум ресторанных открытий в Магадане, о том, как происходит импортозамещение на рынке ресторанного оборудования и о планах по открытию нового производства…
дальше

В новом выпуске «НеФорбсов» россияне, которые открыли бизнес на Шри-Ланке. Одни из них выкупали своих сотрудников из тюрьмы. Другие — спасались от местной мафии. Третьи теряли бизнес из-за собственной доверчивости…
дальше

В августе в Петербурге чаще всего открывались рестораны в формате fast casual и fast food. Впрочем, востребованной остаётся и национальная кухня.
дальше

Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд…
дальше

В городе планируются к открытию 13 фуд-холлов — в дополнение к уже действующим 14-ти. Чем обернётся для рынка общепита взрывной рост масштабных фуд-пространств, разбирался 78.ru.
дальше