Самое интересное

Весенний недолет. Въездной турпоток в первом квартале сократился на 30–40%

Интерес интуристов к поездкам в Россию в январе—марте 2026 года снизился более чем на 30%. Это частично объясняется боевыми действиями на Ближнем Востоке, за которыми последовали ограничение авиасообщения и аннуляции туров…
дальше

«Нужно понимать силу конкуренции в центре!»: что за отель откроют на «нулевом километре» Казани?

Знаменитый доходный дом на Баумана, 52/7, который почти два года стоял в неопределенности, нашел хозяина — историческое здание на «нулевом километре» реконструируют в гостиницу…
дальше

Рестораторы: уходим от поставщиков, формируем собственный пул фермеров и собирателей

Еду в супермаркете для ресторанов не купишь, приходится выращивать овощи, заниматься селекцией животных или платить гастроскауту. Это человек, который находит для ресторанов вкусные продукты.
дальше

Глеб Кузнецов. Симуляция знаний.

McKinsey выпустил материал о будущем ресторанов в эпоху ИИ. Пять старших консультантов конторы из отдела ритейла, пять видео, шесть страниц PDF, рассуждают крупными мазками на заданную тему: «будущее отрасли до 2040 года»…
дальше