Услуги питания составляют до 60% бюджета MICE-мероприятия

Если же заказчик планирует после бизнес-миссии своего мероприятия шоу-программу, тимбилдинг, квесты, квизы или творческие мастер-классы, то в этом случае статья «Питание» занимает только около 30% бюджета.
На «экваторе» 2026 года можно отметить следующие тенденции:

1. MICE-заказчики выбирают режим экономии, сокращают общую смету мероприятия, однако стараются не урезать расходы на питание.

«Наши клиенты говорят, что еда – это последнее, на чем они будут экономить, – делится Ольга Степаненко, MICE-директор IBC Corporate Travel. – Соответственно, никакого спада именно в организации питания не происходит. Однако заявки видоизменяются. Заказчики могут предпочесть боксы (порционно упакованные комплекты готовой еды), сэкономив на обслуживании. При этом выход в граммах на человека сохраняется».

Планировать расходы на мероприятия MICE-клиентам в 2026 году еще сложнее. Основной принцип – формирование бюджета на год вперед, опираясь на ценники, параметры и нюансы уходящего года – стал всё чаще подводить. Виной тому и скачкообразный рост стоимости продуктов, и рост зарплат персонала отрасли гостеприимства, и участившиеся форс-мажоры – например, ситуация с топливом в июне-июле 2026го не могла не отразиться на затратах на логистику кейтеров.

Впрочем, до сих пор остается часть MICE-заказчиков, которые не используют годовой принцип бюджетирования. При этом задача агентства от этого не упрощается. В любом случае каждый клиент на этапе тендера желает видеть несколько вариантов организации питания – как по цене, так и по составу блюд – и желает иметь возможность выбора.

2. Фокус внимания MICE-заказчиков смещается к более простой, знакомой, при этом красивой и сытной еде. Изыски, странности и эксперименты – не в массовом тренде.

3. Среди поставщиков заказчики хотят видеть тех, кто сможет обеспечить фермерскую натуральную продукцию. Многие клиенты всё больше предпочитают ЗОЖ и правильное питание, указывают количество вегетарианских, безлактозных и безглютеновых блюд на планируемом MICE-событии. Также стали буквально в 2 раза больше заказывать овощи.

4. С предыдущими двумя пунктами тесно связан тренд на отказ от алкогольных напитков. Он начался несколько лет назад, когда крупные корпорации стали включать в смету только вино с низким содержанием алкоголя из расчета по одному бокалу на персону. В 2026 году всё чаще и чаще можно встретить MICE-мероприятия, в т.ч. корпоративные выездные праздники, полностью в рамках «сухого закона». В связи с этим теряет свою актуальность пробковый сбор на площадке.

5. Питание превратилось в настолько неотъемлемую часть самих мероприятий, что практически вся обратная связь по ивентам – это отзывы на кофе-брейки, обеды или ужины.

«Сложно представить себе отзыв, в котором оценка за проведенное событие будет обособлена от комментария об услугах питания, – сообщает маркетолог IBC Corporate Travel Юлия Малецкая. – О питании мы каждый раз получаем развернутую обратную связь: каких угощений было недостаточно, как изменились вкусовые качества привычных блюд, насколько всё было свежим, горячим, сочетаемым друг с другом и т.д.»