Вопросы для обсуждения:

  • Топ-10 новых ресторанных и отельных концепций.
  • Какие изменения мы видим в потребительском поведении?
  • Коллаборации высокой гастрономии, современного искусства и визуального сторителлинга.
  • Формирование BIG IDEA продукта, создание эмоционального сервиса. Наполнение и стандартизация проекта под современные тренды.
  • Создание модных art-объектов в интерьер, закупка уникальных материалов, привлечение дизайнеров и архитекторов для будущего проекта.
  • Кто меняет ресторанную и отельную индустрию? Снова поднимаем вопрос привлечения и обучения персонала, международный опыт.
  • Кофейни и витрины со смыслом: чем удивляет кофейный рынок?
  • Какие стратегии и подходы могут помочь ресторанам и гостиницам успешно конкурировать?
  • Какие современные технологии, такие как искусственный интеллект и автоматизация, вносят наибольший вклад в сферу HoReCa?
  • Рентабельны ли новые форматы? Рациональный взгляд.
  • Какие меры от государства могли бы помочь развитию отрасли гостиничного и
    ресторанного бизнеса?

Дресс-код: Black Tie

По вопросам регистрации: Анна Сульдина suldina@kommersant.ru

+7 (926) 916-02-90

По вопросам участия и программы: Вероника Шамина v.shamina@kommersant.ru

+7 (906) 084-07-77

Подробнее: https://events.kommersant.ru/events/horeca21-02-24/