15-16 февраля в Петербурге пройдет II Международный форум «Искусство гостеприимства»

Мероприятие организовано издательством «Наша деловая пресса» в рамках проекта Welcome Forum. Профессионалы бизнеса из России и стран ближнего и дальнего зарубежья на этот раз соберутся в отеле «Введенский», который располагается на Большом проспекте П.С., 37.

В его конференц-залах пройдет обширная деловая программа, состоящая из различных семинаров, презентаций, круглых столов и тренингов. Кроме того, участников и гостей форума ждет выставка товаров и услуг для индустрии гостеприимства.



В качестве спикеров приглашены ведущие эксперты отрасли, известные российские отельеры и рестораторы, специалисты компаний-лидеров рынка.



В процессе живого общения участники мероприятия смогут выявить самые актуальные вопросы, найдут решения существующих проблем, поделятся практическим опытом.

Программа форума «Искусство гостеприимства»

Ресторанное направление

Программа Welcome Forum предполагает разделение на ресторанное и гостиничное направление: два дня приглашенные спикеры будут делиться уникальными знаниями с участниками форума. В программе ресторанного зала конференция «Профессиональная кухня: организация работы и оптимизация бизнес-процессов», на которой будут обсуждаться темы «Оптимизация затрат. Food Cost/другие источники незапланированных потерь», «Повышение эффективности работы кухни и возможности дополнительных доходов», «Подбор оборудования для ресторанного проекта», «Оптимальное штатное расписание кухни», «Мотивация и схемы премирования поваров и других сотрудников, «Подбор и повышение качества работы персонала кухни». Спикерами на конференции выступят Сергей Малаховский, ресторатор, гриль-бар «Рёбра House», Евгений Никифоров, кафе КайZen.



На конференции «Организация работы персонала зала» выступят Елена Кузнецова, владелец Caffe Italia, Эдуард Шалоносов, Юридический Центр Эдуарда Шалоносова (Москва), Евгений Никифоров, кафе КайZen (Санкт-Петербург).



Второй день форума «Искусство гостеприимства» в ресторанном зале откроется конференцией «Кадровые вопросы в ресторанном бизнесе», на которой приглашенные спикеры Леонид Гарбар (Stroganoff Group), Игорь Пращенко (FERMA, Le Boat, Чайка) выскажут экспертное мнение и ответят на все интересующие вопросы.



Эти и другие темы конференций ждут гостей и участников второго Международного форума «Искусство гостеприимства».

Отельное направление

Первый день работы форума откроется конференцией «Организационный дизайн. Построение команды. Подбор персонала



Построение бизнес-процессов. Оптимизация затрат», спикером на которой выступит владелец и генеральный управляющий отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы.



Сергей Бульзов (Rossi Boutique Hotel& SPA) осветит тему «Управление доходами. Как повысить эффективность работы».



Андрей Шмаков, ресторан Savva (отель «Метрополь», Москва) осветит тему «Ресторан при отеле: организация работы ресторанной службы, встраивание ресторана в общую концепцию отеля или позиционирование в качестве самостоятельного заведения; отличия от традиционного ресторанного бизнеса, единое управление или outsourcing».



В зале «Гагарин» отеля Введенский 15 февраля Андрей Волохов, VAP Consulting выступит на тему «Эргономика современного отеля: от лобби до номера».



В зале «Лаунж» отеля 16 февраля Елена Львова (отель «Эмеральд») раскроет тему «Разработка эффективной маркетинговой стратегии. Информационная стратегия,

«легенда» и пресс-портрет заведения и его публичного представителя (front man). Работа с прессой».



Мы перечислили далеко не все темы, которые будут озвучены на форуме, а также упомянули не всех приглашенных спикеров - профессионалов индустрии гостеприимства, которые на Втором Международном форуме «Искусство гостеприимства» поделятся своими экспертными знаниями, и в целом - поговорят о задачах на будущий год, обсудят реальное положение дел на рынке.



На протяжении двух дней форума будут проходить закрытые конференции с ограниченным числом участников. «Открываем ресторан: проект, реализация, прибыль» - это специальная закрытая конференция для рестораторов со спикерами Александром Затуливетровым, генеральным директором УК SkyRest, Игорем Пращенко, ресторатором (FERMA, Le Boat, Чайка). На закрытой конференции «Кадровые вопросы в ресторанном бизнесе» выступят - Леонид Гарбар (Stroganoff Group), Игорь Пращенко (FERMA, Le Boat,Чайка)



Для отельеров также будут проходить закрытые конференции. «Открываем отель: проект, реализация, прибыль» - здесь выступят приглашенные спикеры Вадим Прасов, Блейк Андерсон-Бунтз, Рашид Байгильдин.



Генеральные партнеры мероприятия - Отель "Введенский" и ресторан "Паруса на крыше"



По вопросам участия и сотрудничества обращайтесь по телефонам в Санкт-Петербурге: (812) 493-3373 и (812) 493-4404



Контактное лицо: менеджер по PR - Ольга Клименко, pr@mediavibor.ru.



Страница события на TimePad - здесь



Начните новый год с новых знаний для достижения высоких вершин в любимом деле - всех ждем 15-16 февраля на II Международном форуме «Искусство гостеприимства» в отеле «Введенский» в Санкт-Петербурге!