Школа байкальского гостеприимства впервые обучает менеджеров для отелей и ресторанов

Новый проект стартовал в оригинальной и технологичной атмосфере коворкинга университета. На входе гостей приветствовала робот-собака Unitree Go2 Air, способная выполнять передовые научные и производственные задачи.
Слушателей приветствовал руководитель Школы Сергей Смолянинов. Он отметил, что Школу байкальского гостеприимства (ШБГ) основали около года назад по итогам работы стратсессии в «Сколково». Первым проектом школы стала программа по изучению винного сервиса и технологий виноделия. Обучение, по результатам которого выпустили три группы, состоялось минувшей весной.

Новая программа подготовки кадров Школы получила название «Менеджмент». По итогам обучения выпускники получат удостоверения государственного образца.

Обращаясь к слушателям, Сергей Смолянинов почеркнул, что программа адресована как тем, кто много лет работает в сфере гостеприимства, так и тем, кто делает в ней первые шаги:

«Менеджмент – это очень интересная тема, связанная с управлением бизнес-процессами, ресурсами и людьми, касающаяся каждого. Мы сфокусируемся на операционных процессах, поскольку они очень важны в гостеприимстве. С вами будут работать преподаватели, работающие в ресторанном и отельном бизнесе. Каждый из них имеет свой подход к обучению и реальные кейсы для разбора. После прохождения программы обучения вы сможете вырасти сами как профессионалы, а также будете способствовать росту ваших предприятий. Надеюсь, что после первого модуля, вы решите продолжить обучение и на последующих. Желаю вам стремиться к знаниям, получить максимум полезного».

Большую роль в запуске курсов сыграл Комбинат питания ИРНИТУ во главе с его директором и основателем Школы Иваном Густелёвым. С момента начала программы подготовки кадров слушателей сопровождает замдиректора Комбината питания Татьяна Сиразова. Она отвечает за правовое сопровождение проекта, решает организационные задачи.

По информации Татьяны Сиразовой, обучение продлится в три модуля на базе Иркутского политеха. Первый проходит 27 октября – 11 ноября. Второй модуль стартует в декабре, а третий в начале 2026 года. Интерес к обучению проявили 10 человек —  это полная группа для обучения.

Среди слушателей оказались Елена Ахматова (сеть АРМ групп), Софья Костенко (ассоциация «Байкальская виза»), Аксинья Власова («Партизан»), Артемий Поплевич (новый проект «Партизан»), Роман Царёв (кафе BUONOVITA) и Фёдор Толстой (ресторан «Мираж»). Обучение проходят тренинг-менеджер заведений Prego и Chento Татьяна Абрамова, Дмитрий Журко, представляющий глэмпинг «Долина мечтателей».

Также в проекте участвуют Анастасия Гладышенко, желающая развить свой потенциал в отдельном направлении. Наталия Стрельникова готовит к открытию новый объект на Байкале.

Первое занятие для слушателей провела Татьяна Юдина – гендиректор ООО «Арт-Сервис» и управляющая по комплексам иркутского кафе Sky Lounge. В первый день она рассказала слушателям о концепциях заведений, существующих в Иркутске. На лекции обсудили составляющие гостеприимства и задачи, которые стоят сегодня перед менеджерами. Отдельно преподаватель и слушатели составляли портрет ресторана, сравнивая его с характером человека.