Татарстанским отельерам в преддверии БРИКС предложили задуматься над переработкой стаканчиков и зубных щеток

TASIGO сортирует 25% своих отходов

Вопрос размещения гостей в преддверии соревнований «Игры будущего» и саммита БРИКС, которые пройдут в Казани в следующем году, не уходит с повестки у татарстанских отельеров. Некоторые гостиницы уже приступили к ремонту — переделывают планировки и актуализируют пространства общего пользования, кто-то выходит на финальное согласование проектов и закупает стройматериалы. А накануне представителям сферы гостеприимства предложили посмотреть не только на здания своих отелей, но и на подход к бизнесу. В зале отеля TASIGO Kazan Palace собрались около 150 собственников, генеральных менеджеров и управляющих гостиницами и ресторанами из столицы РТ, а также ряда районов республики.

«Настал момент, когда нам вместе с вами надо вырасти еще», — заявил мэр Казани Ильсур Метшин, приветствуя участников форума, посвященного устойчивому развитию и принципам ESG. Выбор места выглядит логичным — пятизвездочный отель первым в России получил международную сертификацию Green Globe. Это значит, что он соответствует экостандартам. Сегодня в отеле сортируется порядка 25% всех отходов, отсутствует пластиковая посуда, классическая зубная паста заменена на таблетированную, стандартные трубочки — на металлические, а в номерах раздельный сбор мусора и нет мусорных пакетов.

Специально для отельеров до начала мероприятия организовали небольшую выставку компаний, которые могут помочь им перерабатывать пластик, бумагу и стекло. Среди них, например, социальный проект «Чудо-мамы». Женщины, оказавшиеся в непростой жизненной ситуации, отшивают для отелей многоразовые фартуки, сумки, мешки и чехлы. Еще один участник мини-выставки — Hebi Travel. Как рассказала корреспонденту «БИЗНЕС Online» основательница проекта Виктория, компания занимается исследованиями в области устойчивого туризма, проводит конференции и обучающие курсы, а также производит экопродукцию для отелей. На стенде они представили бамбуковые зубные щетки и ватные палочки, тапочки из переработанного крафта и очистков от кокоса.

«Уровень обсуждаемого вопроса — это качественная туалетная бумага»

Осмотрев выставку, перешли к обсуждению. В начале своего выступления Метшин вспомнил времена подготовки к Универсиаде-2013, когда в Казани ждали представителей из 160 стран, а возможности расселить их не было. После этого в городе начали реализовывать различные программы, благодаря которым появилось «желание инвестировать в отели». За три года их количество выросло на 27%. На сегодня в Казани 230 средств размещения на более чем 18,8 тыс. мест. Еще одна трансформация произошла с персоналом, которые от «новобранцев в армии» стали «уверенными менеджерами, бариста и официантами», сравнил мэр.

Сейчас «маститые представители туристического бизнеса в масштабах страны» принимают 3,6 млн туристов в год, за 9 месяцев они сгенерировали порядка 16 млрд рублей доходов, продолжил Метшин. Теперь же предстоит подготовка к двум масштабным событиям будущего года. «К нашему счастью, к нашей ответственности уже 33 страны подтвердили участие своих делегаций [в саммите стран БРИКС], порядка 25 из них — главы государств. Ни разу за всю историю мы не принимали такой форум! Это будет очередной вызов и ответственность», — отметил он.

Далее Метшин перешел к напутствию в части экологических стандартов: «Какой Казань будет [в будущем], зависит в том числе от обсуждаемого вопроса. Это непростая дорога. Я далек от мысли, что мы в одну секунду сможем сделать рывок. Но любая дорога начинается с первого шага». Рывок действительно вряд ли произойдет. Тут можно вспомнить летнее обсуждение, посвященное полигонам ТКО, на которые ежедневно вывозится 1,6 тыс. т отходов. Для сравнения: в 2005-м они принимали в день около 550 т мусора. Видимо, настало время отельеров внести свой вклад в борьбу с мусорным коллапсом.

Говоря об актуальности темы, Метшин также вспомнил фильм начала 1990-х «Про бизнесмена Фому», главный герой которого хотел разбогатеть и решил строить платный туалет в деревне. «В начале фильма он приезжает из райцентра в деревню с рулонами туалетной бумаги. Жена спрашивает: „Ты зачем бумагу привез, мы же газеты выписываем?“, — вспомнил Метшин. — Вот уровень обсуждаемого вопроса — это качественная туалетная бумага, а мы пока еще с газетами. Поэтому давайте вырастать до высокого уровня».

«Мы можем привезти яблоки из Казахстана, но какая от этого будет выгода для местных жителей?»

Тему о влиянии отелей на экономику подхватила ESG-комьюнити-менеджер отеля Tasigo Мария Табаровская. Она привела цифры по России: в туризме в летний сезон заняты примерно 4,5 млн человек, в прошлом году путешественники совершили почти 60 млн поездок. «А примерно через 6–7 лет прогнозируют 140 миллионов поездок. Это означает, что косвенный эффект будет на всю экономику, но не значит, что он будет абсолютно позитивным», — отметила она, намекая на горы пластиковых стаканчиков и зубных щеток, которые могут образоваться после одного такого лета.

Консультант по устойчивому туризму Анула Галевска призывала смотреть на ESG с точки зрения необходимости сохранить природу для детей, внуков и правнуков. «Устойчивое развитие туризма — это когда мы рассматриваем не только то, сколько нам турист принесет денег в этом сезоне, а рассматриваем туризм широко, комплексно, учитывая потребности окружающей среды, экологические, экономические, социальные последствия, влияние туризма на культуру», — пояснил она.

Первое, о чем она посоветовала подумать бизнесу, — это цепочки поставок. Любой бизнес — отель на море или небольшая гостиница в городе — должен привлекать местных поставщиков, считает она. «Мы можем привезти яблоки из Казахстана, а мебель из Китая, но какая от этого будет выгода для местных жителей? Если мы будем покупать местные продукты, тем больше выгоды для экономического развития в вашем регионе, в вашей семье и у друзей», — пояснила спикер.

Еще один вопрос — сохранение местного культурного наследия и правильное использование пространства отеля. «Вопрос: если я просыпаюсь в гостинице, знаю ли я, где нахожусь? Она уникальна? Она дает мне чувство этого места, атмосферу? Или я могла проснуться в Шанхае, Нью-Йорке или Москве и не знаю, где нахожусь», — сказала она. Так что отелям посоветовали наполнять гостиницы местным колоритом, чтобы и иностранные гости знали об истории места.

Вероника Ваганова