Проблему стирки белья можно решить и без собственной прачечной, воспользовавшись услугами стороннего предприятия. Большим минусом будет то, что в этом случае от гостиницы уже перестает что-либо зависеть, то есть возможны потеря или повреждение белья, а то и задержка поставки. Поэтому отельеры часто решают справляться со стиркой самостоятельно.
Когда нужно открывать прачечную (и нужно ли) отелям ниже уровня 4*, которым она по статусу не полагается, решается в каждом случае индивидуально. И здесь играют роль не только финансовые возможности владельца гостиницы (а собственная прачечная на начальном этапе требует существенных вложений), но и наличие необходимого помещения, которое должно соответствовать целому ряду требований. Прежде всего, его необходимо располагать вдали от гостевых зон и хорошо звукоизолировать. Оно должно быть достаточно большим, чтобы выделить зоны сортировки, стирки, сушки, глажения и выдачи. При этом потоки чистого и грязного белья не должны пересекаться. Есть свои требования к вентиляции прачечного помещения и стоку, подводу воды и электричества – словом, при проектировании прачечной надежнее всего привлекать специалистов, которые знают все необходимые санитарные и иные нормы.
Комплект оборудования, конечно, выбирают с учетом объема белья, предназначенного для ежедневной стирки, степени его загрязненности, вида (прямое постельное, махровое, фасонное) и состава ткани.
Например, для отеля категории 4* нормой считается 4 кг белья в день с номера. Помимо этого, сюда нужно включить ресторанное белье, униформу сотрудников и, конечно, одежду гостей.
Нужно учитывать, что стирально-отжимная машина за 8 часов работы сделает от 8 до 10 циклов для слабо– и среднезагрязненного белья и всего 5-6 – для сильнозагрязненного. А вот сушильный барабан в любом случае выполнит более 10 циклов. Поэтому для прачечной отеля на 3 стиральные машины обычно приобретают 2 сушильные.
Как минимум, в прачечной должны быть стирально-отжимная и сушильная машины, гладильный каток или профессиональная гладильная доска с утюгом. Если предполагается работать с большим количеством фасонного белья, можно к этому списку добавить рубашечный пресс или паровоздушный манекен. В целом же комплектация любой прачечной также должна подбираться индивидуально.
Комплектация оборудованием одного производителя
– Несомненно, для человека, организующего такое сложное предприятие, идеальным вариантом было бы приобретение всего набора оборудования от одного производителя, – считает Андрей Терехов, генеральный директор компании «ЕвроЛаундри». – Конечно, это получается не всегда, но все же нужно знать, что всегда можно найти подходящий вариант.
Как пример, возьмем прачечную 4-звездочного отеля на 300 мест. При ежедневной смене белья в таком отеле за неделю образуется около 7000 кг изделий на обработку. Добавим к этому столовое и гостевое белье, а также форму персонала. Таким образом, в неделю потребуется стирать порядка 8400 кг прямого и фасонного белья. Следовательно, при ежедневной 12-часовой работе прачечной нам требуется оборудование производительностью 100 кг в час.
Рассмотрим варианты комплектации этой прачечной промышленным прачечным оборудованием европейского производителя Danube International, признанного одним из лидеров в данной области. Стиральные, сушильные и гладильные машины этой компании полностью, от чертежей до сборки и тестирования, производятся во Франции.
Для комплектации нашей прачечной используются стирально-отжимные машины серии WED разной загрузки. Эти машины нового поколения, выпускаемые с 2006 года, имеют окончательный отжим, систему управления с 16 стандартными программами стирки и возможностью запрограммировать еще 84, а также плавную регулировку скорости с помощью инвертера. Эти машины не требуют специального фундамента для установки: для гашения вибрации используется новая запатентованная система автобаланса. Они выпускаются в двух вариантах исполнения – с электрическим или паровым нагревом.
Из сушильного оборудования предлагаются сушильные машины серии TD также разной загрузки, обеспечивающие эффективную сушку. В дополнение к ним можно приобрести сушильно-гладильные каландры серий Delta и Maxima для одновременной сушки и глажения прямого белья. Последняя серия более высокого класса и соответственно более экономичная.
Наконец, в комплектации прачечной пригодится гладильный стол серии Stirovapor для глажения фасонного белья. Этот стол, единственный из всего оборудования, производится итальянской компанией CAMPTEL. В его стандартную комплектацию входят профессиональный утюг, нагрев поверхности, вакуумный отсос пара и парогенератор на 5 литров.
Итак, прачечную 4-звездочного отеля на 300 номеров можно укомплектовать данным оборудованием в двух вариантах. И в том, и в другом случае его производительность будет 100 кг в час.
Вариант 1: три стирально-отжимных машины WED (1 загрузкой 55 кг и объемом барабана 600 л и две загрузкой 25 кг и объемом барабана 250 л); сушильный барабан TD-38 загрузкой 38 кг; сушильно-гладильный каландр Delta-320 с длиной рабочей поверхности 3200 мм и диаметром вала 325 мм (производительность 50 кг/час); сушильно-гладильный каландр Maxima-2500 с длиной рабочей поверхности 2500 мм и диаметром вала 500 мм (производительность 69 кг/час); консольный гладильный стол Stirovapor.
Вариант 2: три стирально-отжимных машины WED (загрузкой 55 кг и объемом барабана 600 л; загрузкой 25 кг и объемом барабана 250 л; 18 кг и 180 л соответственно); сушильный барабан TD-26 загрузкой 26 кг; два сушильно-гладильных каландра Delta – один с длиной рабочей поверхности 3200 мм и диаметром вала 325 мм (производительность 50 кг/час), второй с длиной рабочей поверхности 2000 мм и диаметром вала 325 мм (производительность 35 кг/час); консольный гладильный стол Stirovapor.
Первый вариант обойдется отелю в 3 млн. 248 тыс. руб., второй – в 2 млн. 667 тыс. руб.
Комплектация оборудованием разных производителей
– В прачечную можно поставить и оборудование разных производителей – такой подбор будет не менее успешен, – говорит Галина Сковородина, начальник отдела продаж ЗАО «Невский Проспект».
В качестве примера можно привести комплектацию прачечной оборудованием компаний MAYTAG, American Dryer Corporation (ADC), CHICAGO DRYER, GMP и SANKOSHA.
Американская корпорация MAYTAG – старейшина отрасли: первая стиральная машина была собрана ею в 1907 году. Сегодня основные производственные линии компании включают стирально-отжимные и сушильные машины с верхней и фронтальной загрузкой, а также комбинации-«колонки» из двух сушильных или стирально-отжимной и сушильной машины. Для комплектации нашей прачечной можно взять одну модель стирально-отжимной машины MFS125 и две MFS50 (загрузкой 55 и 22 кг соответственно и объемом барабана 518 и 217 л).
На мировом рынке давно известны сушильные машины серии AD компании ADC. Помимо них, для прачечной можно выбрать и модели новой серии энергосберегающих сушильных барабанов Solaris – две одинарных сушильных машины SL31 загрузкой 13,6 кг или двойную SL3131 (13,6 + 13,6 кг).
Сушильно-гладильные каландры компании CHICAGO DRYER давно и успешно работают во всем мире: компания основана в 1886 году. Специально для отелей на 250 номеров и более для глажения белья с остаточной влажностью 50% и менее разработаны гладильные каландры Tri Star диаметром 600, 700 и 800 мм с продольным, поперечным складыванием и штабелированием. Базовая модель оснащена продольным складывателем, также возможна установка поперечного складывателя и штабелера. Система складывания (2 продольных и 3 поперечных) управляется микропроцессором.
Для прачечной отеля можно выбрать и сушильно-гладильные каландры итальянской компании GMP – например, модели G18-35 (с длиной рабочей поверхности 1800 мм, диаметром вала 325 мм и производительностью 50 кг/час) и G26-35 (с длиной рабочей поверхности 2580 мм, диаметром вала 325 мм и производительностью 75 кг/час).
Наконец, для глажения рубашек до 40 штук в час может пригодиться комплект из пароманекена для сорочек и пресса для манжет DF-550E & LP-600E японской компании SANKOSHA. Обе плиты манжетно-воротникового пресса LP-600E расположены друг над другом для компактности станка и удобства обработки изделий. А надувной манекен DF-550E справляется с обработкой различных рубашек, в том числе и с коротким рукавом.
Общая стоимость комплекта обойдется в 27360 евро (980 тыс. рублей).
7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.
Несмотря на холодную погоду летом этого года, туроператоры не наблюдают роста так называемых last minute продаж путевок на пляжные курорты России и зарубежья.
Мы используем куки 🍪 на всех своих сайтах, потому что без них некоторые функции сайта не будут работать.
Вы можете посмотреть как включить поддержку cookie для своего браузера в помощи Яндекса.
