Прачечная для отеля категории «4 звезды»: модели оснащения

Стирать самим, химчистку — на аутсортинг

Андрей Терехов, генеральный директор компании «Евролаундри»:

— Наша компания плотно работает с четырехзвездными отелями. Например, мы комплектуем прачечные гостиниц Novotel и Ibis (3 звезды). Мы считаем, что прачечная в отеле необходима, а вот нужна ли химчистка — вопрос спорный. Надо понимать, что окупаться она будет очень долго. Часто отели приобретают лишь отдельные виды оборудования для химчистки, например, пятновыводные столы или пароманекены для рубашек. Полноценная химчистка слишком сложна для отеля. Оборудование занимает много места, его обслуживание сопряжено с рядом сложностей. И это не говоря о том, что техника требует больших денежных вложений, а если будет обслуживать только клиентов отеля, может никогда не окупиться. Кроме того, надо понимать, что без грамотного технолога работа химчистки невозможна. В прачечной персонал может работать после коротких ознакомительных курсов, а технолога химчистки надо учить несколько лет. Без такого специалиста есть риск испортить вещи клиентов и получить лишние проблемы. Таким образом, наша рекомендация: прачечную иметь свою, а химчистку поискать на стороне.

Если речь идет об отеле с номерным фондом 50-80 номеров, для организации прачечной потребуется 25-30 м2. В отеле на 100-250 номеров под прачечную следует выделить 40-50 м2.

Для небольших отелей мы рекомендуем следующий вариант комплектации прачечной:

Стиральная машина с окончательным отжимом WED-13 (DANUBE). Свободно программируемая, с выходом под дозаторы жидких моющих средств.

Стиральная машина с окончательным отжимом WED-18 (DANUBE). Свободно программируемая, с выходом под дозаторы жидких моющих средств.

Сушильная машина для махры TD-15 (DANUBE).

Каландр сушильно-гладильный DELTA-200.

Цена комплекта около 27 000 евро или чуть более одного миллиона рублей. Он позволит стирать 30 кг белья в час. Этого объема вполне достаточно для мини-отеля до 80 номеров.

Для отелей с номерным фондом 100-250 номеров мы предлагаем такой комплект:

Стиральная машина с окончательным отжимом WED-13 (DANUBE). Свободно программируемая, с выходом под дозаторы жидких моющих средств.

Стиральная машина с окончательным отжимом WED-18 (DANUBE). Свободно программируемая, с выходом под дозаторы жидких моющих средств.

Две стиральные машины с окончательным отжимом WED-25 (DANUBE). Свободно программируемые, с выходом под дозаторы жидких моющих средств.

Сушильная машина для махры TD-26 (DANUBE).

Каландр сушильно-гладильный Maxima 2500 (DANUBE).

Цена комплекта примерно 60 000 евро или около 2,5 млн рублей. Этот набор оборудования позволяет стирать 80 кг белья в час, 640 кг в смену или 16 тонн в месяц при односменной эксплуатации. Такой комплект мы сейчас поставляем для отелей Ibis в Самаре, Ярославле и Белгороде. Эта же модель комплектации взята за основу в сети Novotel.

Несколько общих рекомендаций тем, кто планирует оснащать прачечную. Во-первых, оборудование покупается на долгие годы, поэтому оно должно быть надежным, европейской сборки, по возможности с гарантией больше года. Во-вторых, желательно иметь возможность модернизации или расширения комплекта в будущем. Так, например, стиральные машины DANUBE в определенный момент могут быть использованы для аквачистки без дополнительных капитальных вложений. Правда, для этого потребуется надежный поставщик качественной «химии». В-третьих, стоит задуматься о техническом обслуживании, без которого сложное оборудование может выйти из строя.

Парк оборудования: варианты комплектации

Анастасия Острякова, руководитель отдела продаж компании «Кобленц и Партнер»

Ответ на вопрос, открывать ли отелю категории 4 звезды свою прачечную было бы целесообразно давать на основе анализа следующих составляющих:

1. количество номеров в отеле;

2. вес прямого белья на номер;

3. вес махры на номер;

4. число смен белья/махры в неделю;

5. количество посадочных мест в ресторане отеля (если имеются скатерти и салфетки);

6. количество сотрудников (униформа);

7. наличие СПА.

Если в отеле 50-80 номеров, где на 1 номер приходится около 3 кг белья в день, а на 1 посадочное место 1 кг белья, то стирать необходимо в среднем 300 кг белья в восьмичасовую смену, т. е. 38 кг в час.

Для такой прачечной понадобятся 2-3 стиральные машины (для прямого/ресторанного белья и махры), сушильный автомат (для махры), гладильный каток или каландр (для прямого и ресторанного белья). Для этого необходимо около 30 – 35 м2.

При оказании услуг по стирке клиентского белья (рубашки, нижнее белье), к вышеперечисленному набору оборудования необходимо добавить тандем (стиральную машину с установленной на нее сушкой) с загрузкой 6-8 кг и гладильный стол. Также можно установить пароманекен для рубашек и воротниково-манжетных пресс. Тогда общая площадь цеха прачечной составит 55-60 м2.

Если говорить о мини-химчистке, то в нее обычно входит сама машина химчистки с загрузкой 12 кг, пятновыводная кабина, гладильный стол, 2 пароманекена (для брюк и верхней одежды), вспомогательное оборудование (парогенераторы, компрессоры). В итоге общая площадь химчистки и прачечной составит около 90-100 м2.

Инвестировать в оборудование или пользоваться услугами специализированных организаций? Надеюсь, вышеизложенный алгоритм поможет сориентироваться в данном вопросе. А мы будем рады помочь вам сделать расчеты исходя из каждого конкретного случая.