Лучшие отели мира. Особенности самых успешных концепций

Особенность этих гостиниц в том, что их владельцы решили использовать интерес гурманов к французской кухне. При ресторанах открыли комнаты для проживания, и гости такого отеля могут наслаждаться изысканными блюдами прямо в отеле.
Тем самым отельеры выполнили сразу две задачи — привлекли внимание и к ресторану, и к новой гостинице, а также получили дополнительный доход, ведь гости отеля постоянно питались в ресторане при гостинице.

1. La Verte Campagne, Нормандия.

Это прекрасное старинное здание, бережно отреставрированное с сохранением атмосферы уюта и старины. В гостинице при ресторане 7 номеров, где могут остановиться гости.

Владеет рестораном пара— Андре и Линн Тамба. Муж отвечает за расселение гостей, жена — шеф-повар их ресторана. Там предлагают блюда французской кухни, настолько любимые гурманами, что они не сразу верят, что готовит их англичанка.

Кроме того, Андре Тамба предоставил желающим пообедать в их ресторане без проживания возможность заранее забронировать время для визита через Интернет. Доброжелательность и расположение к гостям заметны даже на их сайте. Хозяева приглашают не только попробовать их кухню, но и улучшить свой французский.

Особенно приветствуются в отеле семьи.

Кухня: французская.
Стоимость проживания: 58-78 евро.
Средний чек: 25-55 евро.
http://www.lavertecampagne.com/

2. La Colombe d'Or, Прованс.

Этот ресторан появился в 1920 году. Тогда он представлял собой кафе-бар с открытой террасой для танцев и назывался Chez Robinson. Он стал пользоваться таким успехом, что вскоре его перестроили и в ресторане с уже новым названием появилось 3 гостиничных номера.

Сюда часто приезжали художники. Среди них были Пабло Пикассо, Хуан Миро, Анри Матисс и другие его друзья. Они оставляли картину в уплату счетов за ночлег или обед. После Второй мировой войны в ресторан часто заглядывали Ив Монтан и Лино Вентура.

В 50-е годы прошлого века и позже в ресторане часто бывали художники и представители богемы. Коллекция картин и предметов искусства пополнялась.
Хозяева ресторана тщательно заботились о ней и до сих пор выставляют ее для своих посетителей. Они сделали ставку на дань традициям — отличная кухня, интерьер, рассчитанный на представителей артистической среды, атмосфера уюта.

Кроме того, семья хозяев провела реновацию всех комнат и расширила их число. Теперь в отеле 13 номеров и 12 комфортабельных сьютов.

Кухня: традиционная французская
Количество посадочных мест: 70 в большом зале,
30 в малом, 100 на террасе в саду
Стоимость проживания: 250-430 евро
Средний чек: 20-50 евро
http://www.la-colombe-dor.com

3. Hotel Thoumieux, Париж.

Это знаменитый ресторан-брассерия в 7 округе Парижа, недалеко от Эйфелевой башни. В 2009 году ресторан открылся после долгой и дорогостоящей реставрации. Его приобрели Тьерри Костес и Жан-Франсуа Паж.
Ресторан расположен на втором этаже, а гостиница включает в себя 10 номеров. Владельцы разработали разумную ценовую политику и тем самым смогли привлечь постояльцев.

Они отделали отель в стиле роскоши 50-х годов ХХ века и сделали ставку на знаменитый ресторан. Для посторонних он открыт только по вечерам, в остальное время там готовят только для гостей отеля. Это создает дополнительное ощущение избранности у постояльцев, ведь шеф-повар ресторана — один из владельцев отеля и знаменитый кулинар Жан-Франсуа Паж.

Кухня: классическая французская
Стоимость проживания: не менее 200 евро
Средний чек в ресторане: 70-130 евро
http://www.thoumieux.fr/

4. Le Jardin des Sens, Монпельер, Лангедок-Руссильон.

С этого отеля началась империя ресторанов братьев Pourcel. Близнецам было всего 24 года, когда они увидели пустующее здание в центре Монпельера и загорелись идеей открыть там свое заведение. Что вскоре и случилось — там появился Le Jardin des Sens.

И тогда, и теперь они пользуются одним принципом при открытии своих заведений — главное ингредиенты, а потом в ход идет их воображение. В своем самом знаменитом ресторане-отеле они уделяют большое внимание качеству приготовленных блюд.

Ресторан — обладатель 2 звезд Мишлен, тщательно поддерживает свою репутацию. Открытый ими при ресторане отель подчеркивает эксклюзивность этого места. В наличие 13 номеров и 2 сьюта, комнаты оформлены в стиле
1950-х годов, каждая отделана по-своему.

Помимо великолепной кухни заведение предоставляет многочисленные дополнительные услуги: поле для гольфа, бассейн, дайвинг, поло, поездки верхом, велосипедные прогулки по горам и многое другое.

Кухня: французская, всесезонная
Дополнительные услуги: многочисленные + услуги няни
Стоимость проживания:170-280 евро
(простой номер), 310-480 евро (сьют)
Средний чек в ресторане: 45 евро (ланч)
http://www.jardindessens.com/index.html

5. Le Chateau de la Chevre d'Or, Лазурный берег.

Отель Le Chateau de la Chevre d'Or находится в живописной деревушке Eze на Лазурном берегу. По сути, деревня и является отелем — 3 комфортабельных номеров и 6 сьютов размещены в ее домиках.
Деревня находится на холме, и идти туда предпочитают пешком. Это знаменитое место Лазурного берега, многие приезжают туда специально, когда едут во Францию, и идут туда именно пешком от подножия холма.
Владельцы ресторана сделали ставку на класс и шик — сюда едут за роскошью и получают ее. Ресторан награжден 2 звездами Мишлена. Сюда едут за потрясающим видом на море, но главное — отведать знаменитые блюда из меню. Судя по отзывам побывавших там, ради этого они готовы потратить деньги на обед и проживание в этом месте.

Кухня: традиционная, всесезонная
Стоимость проживания: от 290 евро
Количество посадочных мест: 65
Дополнительные услуги: отель можно
снять целиком для проведения праздника или свадьбы
Средний чек: 100-180 евро
http://www.chevredor.com

6. Georges Blanc Restaurant, Бресс.

Ресторан открылся в 1872 году. Долгие годы им владели 4 поколения семьи Блан.

Жорж Блан, нынешний владелец ресторана, родился в 1943 году, окончил школу отельеров и работал во многих знаменитых ресторанах, прежде чем присоединиться к управлению семейным делом вместе с матерью.
Именно ему принадлежала идея превратить простое семейное заведение в ресторан-отель высшего класса. Этому способствовало и то, что уже в 1981 году он стал обладателем 3-й звезды Мишлена.

В отеле при ресторане 21 комната и 9 сьютов, все комнаты прекрасно обставлены. В отеле работает спа-центр с многочисленными услугами для гостей.

Многие специально приезжают пожить в этом месте, чтобы попробовать знаменитые лягушачьи лапки с травами по-домбски и бресского цыпленка со сливками и блинчики по-воннасски. Их готовила еще бабушка нынешнего владельца. Ее способ приготовления пищи с большим количеством масла знаменит в той поры.

Знаменитое имя, богатая история, верность традициям и кардинальная реновация здания обеспечили успех ресторану Жоржа Блана.

Кухня: традиционная, всесезонная
Цена за проживание: 190-435 евро
Средний чек: 130-240 евро
Сайт имеет языковую поддержку на 8 языках, в том числе и на русском:
http://www.georgesblanc.com/ru/index.php