Вина Вальдарно Супериоре – отпечаток местности парка Бальзе

На хрупких песчаниках, обломках горных пород, гравии, глине, окаменелостях мелких и крупных млекопитающих, ракообразных и моллюсков особенно хорошо прижилась виноградная лоза Санджовезе, и местные умельцы украсили мировую корону винных шедевров рубином Кьянти. Многогранность экологической мозаики микрорайона Вальдарно породила заметно отличающиеся друг от друга вариации итальянского вина.

В 1961 году в начале нового периода возрождения «сапожкового» виноградарства и виноделия в окрестностях Сан Джованни Вальдарно образовался кооператив Вальдарно Супериоре, насчитывающий ныне свыше двух сотен собственников. Благодаря редкому месторасположению виноградников, тысячелетним традициям и многовековому опыту поколений винопроизводителей первые же выпуски продукции удалось получить в стиле парка Бальзе, что позволило коллективу единомышленников войти в Ассоциацию производителей вина Кьянти Классико «Черный петух». Заслуженное появление петушиного профиля на бутылках молодого предприятия ускорило капитализацию и выход «заповедных» вин на международные рынки.

Сочетание традиционной переработки винограда на высокотехнологичном оборудовании с последующей восьмимесячной выдержкой виноматериалов в дубовых бочках проявляет и закрепляет отпечаток местности парка Бальзе: вино Кьянти Классико из Санджовезе (90%) и Мерло (10%) получаются рубинового цвета с гранатовым оттенком, интенсивным стойким букетом с пряными нотами и экстрактивным вкусом с длительным и стойким послевкусием. Двухгодичная выдержка купажа с концентрацией спирта 13,5% об. (в том числе, в течение года в дубовой бочке) обеспечивает придание глубокого рубинового цвета с гранатовыми оттенками, пряной фруктовости букету, а вкусу — теплых танинов и гармоничности. К такому Кьянти Классико на этикетке добавляется слово «Ризерва».

Вина с горячих холмов Сан Джованни Вальдарно, не прошедшие жесткий госконтроль на право быть «элитой», несмотря на свое благородное происхождение и завидный сортовой состав (80% Санджовезе в купаже с Канайоло, Треббиано и Мальвазией), выпускаются как Кьянти Вальдарно Супериоре. Кооператив Вальдарно Супериоре также производит типичные высококачественные тосканские вина Кьянти и Кьянти Ризерва с контролируемым и гарантируемым государством происхождением. Их чаще всего употребляют с пастой, тушеным мясом или мясом гриль.

Продажи винопродукции предприятия ведутся не только в европейские страны, но и в Китай и США. На очереди — Россия…