Гран-При конкурса «Петербургский завтрак» получил шеф-повар ресторана Siesta Fiesta Александр Ишов (на фото сверху). В категории «Супершеф» лауреатом первой степени признан су-шеф ресторана Palace Bridge Hotel Кирилл Смирнов, приз за обязательное блюдо (розовые блины) получил шеф-повар Bistrot 44 Владислав Владыкин, за фирменное блюдо – шеф-повар гастробара Carre Дмитрий Цветков. В номинации «Янг-шеф» места распределились следующим образом: лауреат 1 степени – шеф-повар ресторана «В чаще» Федор Матушкин, «обязательное блюдо» – брендшеф ресторана F11 Игорь Казаков, «фирменное блюдо» – шеф-повар «Бистро 54» Николай Федотов.
Состязания продемонстрировали высокий уровень кулинарного мастерства и креативности профессионалов города на Неве. Примечательно, что в нынешнем конкурсе «Петербургский завтрак» половина участников выступила в категории до 33-х лет. Это говорит о внимании молодежи к кулинарной сфере Северной столицы, а значит, о больших перспективах развития этого направления.
«Северная столица всегда была центром притяжения для туристов, и гастрономическая составляющая играет в этом все более значимую роль. Фестиваль “Петербургский завтрак” не только демонстрирует уникальные кулинарные традиции города, но и напрямую влияет на развитие индустрии гостеприимства. Для делового туризма возможность погрузиться в местную культуру через гастрономию становится одним из ключевых факторов при выборе города для проведения конференций, выставок и корпоративных мероприятий. Это, в свою очередь, стимулирует развитие ресторанного бизнеса, отелей и сопутствующих услуг, укрепляя позиции города на Неве как современного делового и культурного центра», – комментирует генеральный директор Конгрессно-выставочного бюро Санкт-Петербурга Сергей Азаренков.
