Компания Hilton выбрала победителей европейских соревнований «Мастера Еды и Напитков»

Компания Hilton провела европейские соревнования «Мастера Еды и Напитков» (F&B Masters) 2011 и назвала победителей.

Победителей выбирали в каждой из четырех дисциплин: Кулинарный Кубок, Кондитерский Кубок, Кубок Бара и Кубок за Сервис. На звание лучших претендовали 200 претендентов, из которых для финала отобрали 50 достойнейших, боровшихся за награду лдучших в регионе. Все они работают в отелях компании Hilton Worldwide.

Победителями стали:

Кулинарный Кубок

В данной категории жюри оценивало мастерство претендентов по критериям профессионализма приготовления, презентации, инновации и вкуса.

Золото: Hilton Malta, Daniel Debattista & Ralph Vassallo

Серебро: Hilton Prague, Emanuele Mugnaini & Michal Ludek

Бронза: The London Hilton on Park Lane, Murat Oguz & Laurie Thomas

Кубок Бара

В этой номинации судьи оценивали приготовление классического коктейля Негрони и фирменного коктейля с родины финалиста. Судили результат по балансу, технике, подаче напитка и коммуникационному стилю.

Золото: The London Hilton on Park Lane, Rui Serra

Серебро: Hilton Prague, Roman Uhlir

Бронза: Hilton London Tower Bridge, Simona Gullo

Кондитерский Кубок

Участники этого состязания приготовили торт и индивидуальный десерт с шоколадом, миндалем и инжиром. Оценка производилась на основании следующих критериев: творчество, вкус, художественная техника, оригинальность и подача.

Золото: Hilton Prague, Youri Baltaliyski

Серебро: Hilton Strasbourg, Jean Stouvenel

Бронза: Hilton Vienna, Karina Rizaj

Кубок за Сервис

Претенденты показали жюри навыки обслуживания, а также знание продукта и умение найти подход к гостям.

Золото: Hilton Vienna Plaza, Thomas Minihold

Серебро: Hilton Istanbul, Jan Coskun

Бронза: Hilton Malta, Charlo Cachia

Этим конкурсом компания Hilton Worldwide решила завершить удачный для себя год. В этом году открылись новые рестораны и бары, и были анонсированы несколько партнерских соглашений. Кроме того, Hilton Worldwide объявил о создании ресторана Les Solistes от Пьера Ганьера в отеле Waldorf Astoria Berlin, его открытие ожидается летом 2012 года.