Барная стойка: важно все

Барная стойка - это не просто мебель, а один из главных элементов, формирующих представление об имидже заведения. Внешний вид стойки по большей части зависит от общего стиля помещения, в котором она располагается, и от того, какое количество персонала будет ей пользоваться. Поэтому дизайн и масса других параметров барной стойки продумываются для максимального удобства как сотрудников ресторанной службы, так и гостей отеля.

Разнообразие материалов

Проектируя барную стойку, лучше обратиться к специалистам. Они подберут необходимое технологическое оборудование, разработают эргономику рабочего пространства, предложат материалы отделки, одним словом, создадут стойку с учетом всех ваших пожеланий.

С другой стороны, важно и самим ориентироваться в некоторых нюансах. В первую очередь нужно разбираться в материалах, из которых может быть изготовлена стойка. Ведь чем они добротнее, тем дольше прослужит готовое изделие. Перед многими сегодня стоит непростой выбор между натуральными и совершенно новыми искусственными материалами.

- Для изготовления барных стоек обычно используют фанеру, металлокаркасы, ЛДСП, различные виды пластиков, искусственный и натуральный камень, стекла, зеркала, нержавеющую сталь, дерево, различные светильники, - рассказывает Андрей Камнев, генеральный директор компании «Мастербар» - Несколько лет назад использование натурального камня в интерьере заведения считалось определенным шиком, в первую очередь, из-за его высокой цены. С появлением новых, более простых способов его обработки этот материал стал доступен более широкому кругу клиентов.

Дерево ценных пород является одним из лучших материалов для облицовки стойки в барах и ресторанах отелей, интерьер которых выполнен в элегантном классическом стиле. Если столешница изготавливается из массива натурального дерева, то она должна быть специально обработана и покрыта высококачественным лаком, потому что даже самые прочные породы дерева в результате эксплуатации могут получить различные повреждения.

- Для столешницы барной стойки подойдет искусственный камень. Этот материал обладает массой достоинств, - говорит Роман Маршенников, генеральный директор компании «М.Мебель». - Особенно актуален он для заведений с большой проходимостью, например, для ресторанов и лобби-баров крупных отелей.

Благодаря твердости и пластичности искусственный камень устойчив к царапинам, ударам и другим механическим повреждениям. Кстати, искусственный камень может иметь практически любую окраску. Благодаря его пластичности можно реализовать самые неожиданные решения. Он абсолютно водонепроницаем, устойчив к любым жидкостям, поэтому такие напитки, как кофе, чай, сок, не оставят на нем пятен.

Еще большим многообразием палитры отличаются элементы из пластика, а стекло помогает придавать стойке воздушность, легкость и современный, модный вид. Эти материалы часто используются для декорирования стойки. Многие производители предлагают для отделки фасадов бара натуральную кожу, “тертую” медь и даже патинированное «золото».

Разнообразие материалов, их оттенков и текстур позволяет реализовать самые оригинальные идеи и создавать барные стойки, полностью соответствующие стилю любого отеля или гостиничного комплекса.

Желательным условием при выборе производителя барной стойки является посещение его производства, где можно увидеть, как и на каком оборудовании будет изготовлен заказ.

Дизайн

Создание барных стоек - процесс творческий. Порой дизайнеры предлагают очень оригинальные и красивые решения, которые, однако, плохо соотносятся с реальностью. Задача проектировщика - придумать нестандартные ходы, способные сделать фантастическую конструкцию эргономичной и функциональной, отвечающей практическому назначению. В идеале дизайн, конструирование и производство стойки должно выполнять одно предприятие: это лучший способ найти золотую середину между красотой и практичностью.

- Как правило, компании-производители имеют в своем арсенале несколько серийных вариантов мебели, в том числе барных стоек, - поясняет Андрей Камнев. - Например, нашими дизайнерами разработано восемь стандартных линий дизайна мебели для интерьеров баров и ресторанов в отелях. Заказчики чаще всего останавливаются на одном из этих вариантов. Затем происходит работа по корректировке, исходя из конкретики (размеров помещения, его формата и т. д.). Кстати, это выгоднее с точки зрения цены – типовой проект экономичнее. Конечно, некоторые заказчики хотят видеть свое заведение уникальным, и мы не в праве в этом отказывать, поэтому занимаемся проектированием и нестандартных изделий.

Стоит обратить внимание и на техническое оснащение барных стоек. Оно проектируется, исходя из меню, способов обслуживания, потока заказчиков в ресторанах отелей. Еще на этапе предпроектной подготовки весь бар условно делится на технологические зоны. Затем конструкторами подбирается и расставляется технологическое оборудование. По желанию заказчиков в барные стойки можно встроить мини¬-холодильники, комплекты пивного оборудования, настольные витрины для закусок, кофе-машины и льдогенераторы. Как правило, компании, занимающиеся проектированием и созданием барных стоек, берут на себя и их техническое оснащение, предлагая комплексные решения.