В Приморье начали обучать специалистов по дальневосточной кухне

Будущих специалистов обучают по трем модулям: дальневосточная кухня, восточно-азиатская кухня и организация питания на транспорте. В рамках последнего направления они изучают бортовое меню для самолетов и поездов, логистику доставки, стандарты безопасности при разогреве и хранении продуктов.

При этом 80 процентов учебного времени составит практика. Учащиеся с первого курса будут стажироваться в ведущих ресторанах Приморья. За время обучения они освоят шесть рабочих профессий: официант, повар, кондитер, пекарь, бармен и специалист кейтеринга. Кроме того, каждый выпускник соберет цифровое портфолио с фотографиями блюд, отзывами наставников и отчетами о международной стажировке, которые помогут при трудоустройстве.

По программе сейчас обучаются более 300 первокурсников. Среди них не только выпускники школ, но и взрослые, желающие получить востребованную профессию.

- Я уверена, с каждым годом конкурс абитуриентов на одно место будет только расти, - считает директор колледжа технологии и сервиса Ольга Морозова.

Юлия Кудряшова (Приморский край)