В петербургском отеле "Астория" открылся новый ресторан
В мае в отеле «Астория» открылся новый ресторан Astoria Café.
Над обновлением ресторана в знаменитом петербургском отеле работал Арам Мнацаканов – один из самых известных отечественных ресторатораторов (по совместительству еще и ведущий кулинарных телешоу). Шеф-повар открывшегося ресторана – Алексей Никитин.Для Astoria Café был выбран формат русской брассери, в которой русскте традиции сочетаются с современной европейской кухней. Такая эклектика неслучайна: в создании «Астории» участвовали иностранцы (архитектором был швед, а первым директором – немец), а останавливались в отеле виднейшие представители отечественной культуры – Есенин, Вертинский, Горький и другие.
Особенность и гордость ресторана – большая подборка вин со всего света. Кстати, винный погреб в ресторане отеля был создан еще век назад. Коллекция напитков постоянно пополняется, не остался в стороне и Мнацаканов: он добавил в винный погреб ресторана несколько своих любимых вин.
Читайте в тему: "Ресторан для «пятизвездочника»" в журнале "Современный отель".
Более подробное интервью с Арамом Мнацакановым — о том, как он строит бизнес в своих, более близких ему заведениях, почему он не будет открывать в Москве вторую «Пробку», хотя это очень выгодно, и, наконец, какой он видит свою миссию на телевидении, — читайте в майском номере журнала «РесторановедЪ».
Источник: