В Хабаровске появится лаборатория-ресторан для подготовки кадров общепита

В Хабаровске состоялся круглый стол «Ресторанное дело: образование и развитие региона», на котором обсудили кадровую потребность индустрии питания и создание лаборатории-ресторана для подготовки управленческих кадров в сфере общепита, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня».

Участники дискуссии отметили, что дефицит квалифицированных кадров в в этой отрасли региона становится все более ощутимым, требуя срочных мер и стратегий. ТОГУ, выращивая будущих управленцев на направлении «Технология продукции и организация общественного питания», осознает важность сотрудничества с профессионалами отрасли.

Сейчас у университета есть желание открыть лабораторию для практики будущих управленцев ресторанов. Это должно быть студенческое заведение общественного питания, где учащиеся готовят, обслуживают гостей, управляют персоналом и бизнес-процессами. 

– Студентам необходима качественная практика, чтобы они понимали, что их ждет в профессии. В Красноярске уже открыта лаборатория, похожая на то, что ТОГУ планирует создать. Это предоставляет возможность изучить их опыт и избежать повторения тех же ошибок, – рассказала руководитель высшей школы управления природными ресурсами ТОГУ Анна Жебо.