Улиточный рай на «Гектаре»: в Приморье построят первую в регионе ферму-курорт

Инициатива стала возможной благодаря участию в программе «Гектар», предоставившей земельный участок, и льготному режиму СПВ.

На территории комплекса разместятся открытые и закрытые вольеры для моллюсков, гостевые домики, беседки для отдыха и дегустаций, а также производственные помещения. Комплекс планирует принимать до 1,8 тысячи туристов ежегодно, предлагая им экскурсии, мастер-классы и дегустации.

Планируемая мощность фермы к четвёртому году работы должна достичь 7 тонн продукции в год. Ассортимент будет включать широкую линейку продуктов: от полуфабрикатов до готовых деликатесов. В продажу поступят мясо улитки в соусах, маринованные продукты, паштеты, намазки из печени улитки и даже снеки из вяленого мяса. Икра моллюсков будет использоваться как для воспроизводства, так и в качестве самостоятельного гастрономического продукта.

Подготовительные работы, включающие обучение персонала и разработку проектной документации, запланированы на 2026 год. Промышленное выращивание улиток и приём первых гостей стартуют в 2027 году.

Анна БЫСТРОВА