Токийский стартап Join Earth придумал пиво из сверчков

Так называемый "сверчковый темный эль" будет первоначально подаваться во время четырехдневного мероприятия, которое начнется 15 марта в универмаге Shibuya Parco в Токио. Бокалы примерно по 100 мл будут стоить около $4,50. Join Earth рассчитывает продавать до двух бочек сверчкового пива в день, ориентируясь на "пожилых знатоков".

Чтобы сделать данный продукт, сверчков на овощной основе жарят и варят вместе с солодом. Компания Tono Brewing, расположенная в префектуре Иватэ на северо-востоке Японии, сотрудничает со стартапом в производстве. Продукт сиропообразного коричневого цвета, как говорят, выделяет аромат жареной карамели. Сообщается, что богатые белком сверчки способствуют насыщенному вкусу с длительным послевкусием и большой пеной.

Стартап планирует открыть в апреле токийский ресторан Antcicada, в котором будут подавать блюда, приготовленные из насекомых.