Сибирская и русская кухня на отборочных соревнованиях чемпионата России по кулинарии и сервису

2014-03-14

3 апреля в Красноярске, в первый день работы Сибирского форума гостеприимства HoReCa пройдут отборочные соревнования чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Повар».

Ожидается, что в этом году в отборочных соревнованиях примут участие более 30 специалистов из Красноярского края, Новосибирской, Иркутской и Омской областей.



Чемпионат разделен на несколько классов в зависимости от типа блюда:

•       Класс B 1: Фуршетные закуски. Участники должны будут приготовить по 6 видов фуршетных закусок, 3 из которых холодного приготовления, а 3 горячего.

•       Класс B 2: Основное банкетное рыбное блюдо.

•       Класс B 3: Основное банкетное мясное блюдо.

•       Класс B 4: Банкетное меню (в индивидуальной подаче).



Всего на выполнение задания в одном из классов участникам дается 50 минут, в это время посетители Сибирского форума гостеприимства смогут в online­режиме наблюдать за процессом приготовления изысканных блюд.



В качестве жюри чемпионата выступят известные шеф­повара из Москвы, а также бренд­ шеф-повар от Американской федерации по экспорту мяса (USMEF). Сырьевой официальный партнер мероприятия – компания «Владелита», технический партнер – «ЯР-food technology».



Напомним, что Сибирский форум гостеприимства HoReCa пройдет с 3 по 5 апреля 2014 года в МВДЦ» «Сибирь». Основная тема форума в 2014 году – «Сибирская и русская кухня».



Организатор – ВК «Красноярская ярмарка».



Партнер – НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».



Подробная информация: http://www.krasfair.ru/events/horeca/

Источник: Информация предоставлена организатором мероприятия