Семинар «Ресторан при гостинице: особенности управления и секреты финансового успеха»
10 сентября 2013 г. Санкт-Петербург, Лиговский пр., дом 10 с 9.30 до 14.30
Ведущий семинара - Антон Мухин, эксперт в области ресторанного бизнеса и совладелец компаний «Общепит СПб» и «Айгер Групп». Опыт ты в сфере общественного питания более 20 лет. Прошел весь путь по карьерной лестнице. Стажировался и работал в Германии, Голландии, США. Закончил Австрийскую школу сервиса и престижные кулинарные курсы в Швейцарии и Таиланде. Имеет многолетний успешный опыт разработки концепции и управления ресторанами. Открыл и управлял различными предприятиями общественного питания в СПб.Внимание! Возможно участие on-line! Для участия on-line необходимы: доступ к сети Интернет, Интернет-Браузер (Mozilla, Firefox, Chrome или др.), Звуковые колонки (для хорошего качества звука). Все материалы участникам высылаются по электронной почте, во время трансляции участники имеют возможность письменно задавать собственные вопросы ведущему. Съемка и подключение обеспечивается применением специального видео- и аудио-оборудования, обеспечивающего высокое качество сигнала, а также предоставляет доступ к презентации ведущего.
ПРОГРАММА
Механизмы эффективного управления рестораном при отеле.
Финансовые потоки и двойная прибыль.
Концепция и позиционирование ресторана.
Продвижение вместе или врозь? Гости «едят» гостиницу.
Интерьер. (Примеры, рекомендации, финансовый анализ)
Оснащение и оборудование. Специальное оборудование.
Эффективные продажи внутри и «на улицу» без конфликтов.
Гостиничный ресторан как центр притяжения.
Корпоративная этика. Ресторан-лицо гостиницы или мешает ли ему гостиница?
Как выжить на местном рынке? Инвестиции и реинвестиции.
Как заработать больше:
внутренние продажи
внешние продажи
куммулятивные продажи
Как сэкономить на персонале, но не потерять в качестве обслуживания?
Организация обслуживания. Сервис. Обслуживание в номерах.
Свадьбы, конференции, корпоративы - что в приоритете?
Стоимость участия одного специалиста - 3500 руб. (НДС не облагается). Постоянным участникам ООО "ТрэвелЭкспо" предоставляется скидка- 5%.
Предварительная регистрация обязательна. Регистрация участников - по тел.: (812) 494-69-45, 8-960-232-20-97 или по эл. почте: travelexpo@inbox.ru
Информационный партнер - журнал "Ресторановед"
ООО «ТрэвелЭкспо»
ул. Рубинштейна, д.14
Тел./факс: (812) 612-11-65,
Моб. 8-911-182-43-91
travelexpo@inbox.ru, www.travelexpo.ru
Источник: Трэвел-Экспо