Новые аудитории открыли в Институте гастрономии СФУ

В Институте гастрономии СФУ открыли три современных пространства: кухня-лаборатория, кондитерская-лаборатория и пицца-класс.

Аудитории оснащены передовым оборудованием, чтобы студенты могли оттачивать навыки в условиях, максимально приближенным к реальным, рассказывают в администрации института.

«Наши студенты должны работать на самом современном оборудовании, потому что им предстоит работать в высокотехнологичных ресторанах на технологичных кухнях, и они должны быть готовы. Это принципиально важная задача, чтобы, когда студент приходит на кухню, его не нужно было ничему другому учить, и он точно знал, что нужно делать и с каким оборудованием как обращаться», – отметил директор Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексей Горенский.

Институт гастрономии СФУ – единственный в России филиал французского вуза. Здесь выпускаются шеф-повара с международным дипломом и будущие менеджеры и рестораторы.