Минпромторг рекомендовал отелям и ресторанам ввести «русский завтрак»
В такой завтрак могут входить каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционная выпечка: калачи, сайки и баранки.
Авторы концепции отмечают, что в российских заведениях чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, а блюда русской кухни и региональные продукты представлены реже. Инициатива не предполагает обязательной замены существующего меню. Кафе и рестораны с выраженной национальной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухней, в проекте участвовать не будут.
Отмечается, что региональные и муниципальные власти будут содействовать внедрению инициативы. По мнению авторов документа, она поможет туристам знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей.
Сергей Пахомов