Австралийцы научились готовить кофе с помощью ультразвука

Международные новости
Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса разработали ультразвуковую машину для ускорения холодного заваривания молотых кофейных зерен.

В Австралии представили новый способ заваривания кофе. Авторами разработки стали исследователи из Университета Нового Южного Уэльса. Они создали  ультразвуковую машину для ускорения до трех минут холодного заваривания молотых кофейных зерен. Обычно этот процесс занимает от 12 до 24 часов.

Как говорится в Ultrasonics Sonochemistry, устройство состоит из датчика с болтовым зажимом, который соединяется с заварочной корзиной через металлический рупор, превращая корзину для кофе в мощный ультразвуковой реактор.

В результате ультразвуковой обработки происходит извлечение масел, вкуса и аромата молотого кофе.

Дегустация полученного новаторским способом заваривания кофе показала, что вкусовой профиль такого напитка практически не отличается от традиционного холодного напитка или эспрессо.