Я ярый противник шведского стола, но когда у тебя 800 номеров — другого выхода эффективно организовать питание нет. В этом отеле я увидела эталонный шведский стол, если и делать «шведку», то только такую!
Красивая выкладка в стильной посуде.
Качество продукта — на первом месте. Каждый орех, каждый огурец, как бриллиант, отобран и отточен.
Инвестиции в сервис. На завтраке должно быть достаточное количество персонала, готового помочь своему гостю. Персонал, который ловит момент, чтобы помочь гостю!
В целом я увидела праздник жизни. Праздник вкусной еды и огромного количества шампанского. Каждый гость пытался впитать в себя максимум. 17 станций всевозможного питания — и на станции ЗОЖ гостей в меньшинстве.
Это было именно осознанное поглощение огромного количества еды вопреки всяким трендам. Гостю предлагают ИЗОБИЛИЕ ЕДЫ, И ЕМУ ЭТО НРАВИТСЯ!
Большинство людей хотят праздника в красивом месте. Для людей в целом завтрак в отеле — это праздник (будь то в командировке или на отдыхе), и в этот день ЗОЖ отходит на второй план.
Я рекомендую каждому отельеру взять и внедрить все то же в своем отеле, подарить своему гостю настоящий праздник на завтрак! А если хотите получить опыт лучшего завтрака — приглашаем к нам в Бутик-отель «39» в Ростове-на-Дону.
Валентина Магидс, управляющий партнер гостиничного оператора Sateen Group
