Раскрыт секрет правильного завтрака

У большинства гостей правильный континентальный завтрак в отеле ассоциируется с чашкой ароматного кофе и горячими, прямо-таки таящими во рту круассанами. Известно, что даже сам по себе запах свежей выпечки вызывает у людей не только аппетит, но и приятные эмоции. Возникает вопрос, как обеспечить свежую выпечку к завтраку, если отель небольшой, а в штате нет опытного кондитера. Да и простые расчеты говорят против: делать собственную выпечку на малое число гостей экономически неэффективно. Однако решение есть, и оно доступно каждому отельеру.

Современный рынок предлагает широкий ассортимент замороженных хлебобулочных изделий. Работать с ними просто и удобно: без предварительной расстойки продукт помещается в конвекционную печь и через 5-20 минут свежая горячая ароматная выпечка готова. Таким образом, не имея в отеле профессионального кондитера и опытного повара, отель получает любой ассортимент свежего хлеба и выпечки к завтраку, кофе-брейкам, обедам и ужинам, а также для продажи в кафе. К плюсам использования замороженных полуфабрикатов нужно отнести и тот факт, что это безотходное производство (объем выпечки гибко варьируется), замороженный продукт имеет длительный срок хранения (до 12 месяцев), технология выпекания доступна любому сотруднику отеля (в малом отеле с этим справится даже администратор), для организации выпечки на кухне отеля достаточно 4 кв. м (на которых размещаются конвекционная печь и холодильный шкаф), а изделия, при условии выбора хорошей линейки продукции, всегда имеют неизменно высокое качество.

Компания «Тарпан» предлагает широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов хлеба и кондитерской выпечки премиум-класса французской фирмы Bridor. В линейке компании около сотни наименований. Свежая выпечка из воздушного слоеного теста идеально подходит для использования во время завтраков в гостиницах, фуршетов или кофе-пауз при проведении различных мероприятий. Качество изделий оптимально для продажи в супермаркетах, кафе, ресторанах и гостиницах.

Компания также осуществляет поставку необходимого холодильного оборудования и конвекционных печей для выпечки Bridor. Таким образом, отельер получает безупречное качество при минимальных затратах.