Отельеры обсудили конкурентную среду

В Москве прошла конференция для профессионалов гостиничного бизнеса «Конкуренция – по правилам и без»

На конференции выступили и поделились своим практическим опытом ведущие отечественные, а также зарубежные игроки и эксперты гостинично-туристического рынка. В двухдневную программу мероприятия вошли: семинары, тренинги и бизнес-симуляции.



Тематика планерного заседания проходила по двум направлениям: внутренняя конкурентоспособность и внешняя конкурентная борьба.



Открыл конференцию Стефан Мейрат, Управляющий директор BEVELIA Hospitality Group. В своей презентации «Конкуренция на Российском гостиничном рынке: взгляд со стороны» он назвал ключевые моменты и недостатки, которые мешают предприятиям стать конкурентоспособными.



Стефан Мейрат: «Если сравнивать с ведущими городами Европы, российские города характеризуются нехваткой качественного гостиничного предложения».



Международные гостиничные операторы значительно выигрывают конкурентное соревнование по сравнению с локальными. Спикер выделил несколько пунктов:

-Выдержанность стандартов;

-Единый дизайн, логотип;

-Тщательное планирования пространства;

-Положительное воздействие на качество услуг тренингов, международных образовательных программ, более высокая заработанная плата, программа лояльности;

-Отслеживание вопросов удовлетворённости гостей;

-Лучшее сочетание цены и качества услуг;

-Строгое соблюдение гигиенических стандартов;

-Предварительное согласование бюджетов оснащения;

-Поддержание работы всех инженерных систем в гостинице на высоком уровне.



Особое внимание спикер обратил на необходимость укрепления российского гостиничного образования. В первую очередь, это развитие институтов и профессиональных школ, готовящих кадры для гостиничной индустрии. Российские учебные заведения должны сотрудничать с международными партнёрами, заключать контракты на подготовку и стажировку студентов на базе ведущих зарубежных школ.



В заключение Стефан Мейрат дал рекомендации по повышению конкурентоспособности.



Для этого необходимо:

1) Наработать базы постоянных клиентов.

2) Инвестировать достаточные средства в инженерное оборудование отеля, а также в тренинги персонала.

3) Создать клиентоориентированную культуру обслуживания.

4) Разработать и внедрить собственные стандарты обслуживания.

5) Покупать франшизы.

6)Стремиться к обеспечению единого уровня качества и постоянства в обслуживании.

7) Установить конкурентоспособные цены.

8) Контролировать расходы на персонал и избегать урезания расходов по статьям.



Эстафету выступлений переняла Екатерина Гаранина, генеральный директор «Аккорд Менеджмент Групп». В докладе «Каналы продвижения и продаж» акцент был сделан на изучение потенциального клиента.



Екатерина Гаранина: «В первую очередь, мы должны думать ни о цифрах и показателях, а только о нашем госте, мы обязаны его изучить . Отзывы в интернете - лучший способ изучения как гостя, так и конкурента».



Существует несколько каналов продвижения гостиничного продукта:

-Информационные системы бронирования;

-Интернет;

-Корпоративные клиенты;

-Туроператоры и турагентства;

-Консолидации с другими участниками туристского рынка;

-Прямые продажи;

-Создание собственных представительств и агентских сетей.



Чтобы выбрать наилучший, оптимальный, менее затратный и наиболее эффективный вариант продвижения и предоставления услуг, необходимо понять и предвидеть поведение покупателей услуг отеля. Интернет серьёзно модифицирует картину бизнеса в гостеприимстве и туризме. Соответственно, меняется сам путешественник, соотношение его целей и сроков поездок, а как следствие, методы продвижения.

Екатерина Гаранина:«Наш гость всегда нас опережает. Мы должны, хотя бы идти с ним в ногу. Умение заглянуть в будущее-это наш приоритет. Я против игры не по правилам, но я за конкуренцию».



Выступление следующего спикера Константина Левченко, консультанта инновационно-внедренческой компании «Аспект» началось с цитирования известного писателя Марка Твена : «Любой святой мог творить чудеса, но лишь немногие из них смогли бы содержать гостиницу».



Константин Левченко отметил, что финансовое планирование в гостиничном предприятии имеет огромное значение.



Существует несколько вариантов бюджета: пессимистичный, оптимистичный и консервативный. Для грамотного построения бизнеса, необходимо следовать последнему , который в конечном итоге приведёт к операционному бюджету, включающему в себя, как доходы, так и расходы.

Константин Левченко : «Конкуренция должна быть, но по правилам. Бюджетный контроль-основной инструмент финансового директора».



Елена Устинова, начальник отдела сертификации АНО «СОЮЗЭКСПЕРТИЗА» ТПП РФ представила проект «Система собственных стандартов-минимум приличия».



Елена Борисовна сделала основной акцент на том, что стандарты и персонал-это единое целое.



Цель стандарта организации - создать для компании уникальное конкурентное преимущество. Поэтому стандарты являются безусловным «ноу-хау» любого предприятия.



Елена Устинова: «Управлять людьми можно только по написанным стандартам. Поэтому стандарты необходимы».



Существует ряд преимуществ внедрения стандарта:

-Оптимизация рабочих процессов;

-Единое качество услуг;

-Понятность рабочего процесса;

-Повышение конкурентоспособности;

-Контроль процессов.



Одну и ту же систему стандартов нельзя наложить на разные предприятия. Каждая гостиница индивидуальна, а значит имеет свои характерные особенности и требует частного подхода в разработке стандартов.



Завершила череду презентаций Светлана Астафьева, генеральный директор УК «Туррис» ( Санкт-Петербург), которая рассказала участникам о продуктивной организации работы персонала.



Светлана Астафьева: «Без персонала, невозможна эффективная работа предприятия».



В свою очередь, чтобы добиться прогресса, персонал должен быть квалифицированным. Сегодня на российском гостиничном рынке остро стоит вопрос подготовки и переподготовки кадров. Компания УК «Туррис», как и многие другие, столкнулась с этой проблемой, но нашла пути решения. Специалисты разработали и создали свой «Центр стандартизации и обучения персонала» и теперь точно знают, как воспитать идеального сотрудника.



Обучение идёт по нескольким направлениям: адаптация новичков, внутреннее и внешнее обучение, наставничество и формирование кадрового резерва. Система подразумевает несколько этапов прохождения от кандидата до эксперта.



Особый оптимизм внушает то обстоятельство, что созванная конференция положила начало живому информационному пространству, где может происходить свободный и конструктивный обмен мнениями. Участники получили возможность встретиться, поделиться профессиональным опытом, завести новые знакомства с представителями смежных сегментов гостинично-туристического сообщества, а также установить деловые связи между различными организациями.

www.hotelexecutive.ru