Мераб Елашвили: «Оплачивая место в хостеле, наш гость получает инфраструктуру четырехзвездочного отеля»

Privet hostel открылся в Москве летом 2014 года. Расположен в историческом центре города в Подсосенском переулке. Открытие хостела стало результатом реконструкции отдельно стоящего шестиэтажного здания. Номерной фонд Privet hostel включает 67 номеров на 300 мест. Номера рассчитаны на размещение от двух до семи гостей. Часть двухместных номеров с удобствами. Имеются мужские, женские и смешанные многоместные номера. В номерах предусмотрены персональная лампа, две персональные розетки, запирающийся шкафчик в расчете на каждого проживающего. На всей территории хостела доступен бесплатный WiFi-интернет.

Особенностью Privet hostel является расширенная инфраструктура, включающая гостевую кухню, где гости могут готовить еду сами, круглосуточный бар, летнюю террасу, тренажерный зал, кинотеатр, две конференц-зоны, интерактивную зону, детскую игровую зону, подземный паркинг.

— Мераб Исаакович, расскажите о концепции хостела Privet. В чем ее инновационность для рынка хостелов России?

— Имея возможность принять до 300 гостей, Privet hostel является сегодня самым большим и современным предприятием этого формата не только в России, но и в пределах всего СНГ. Хостел расположен в самом центре столицы (между метро «Курская» и «Чистые пруды»), что очень удобно для гостя, учитывая скорость жизни в мегаполисе и те расстояния, которые туристу ежедневно приходится преодолевать. Также особенностью нашего предложения является то, что гость, оплачивая место в хостеле, получает за эту невысокую цену инфраструктуру и набор услуг, которыми могут похвастаться не все четырехзвездочные отели. Предоставляя такой продукт рынку, мы заявляем, что хорошее не обязательно должно стоить дорого.

— Насколько распространены в мире хостелы большого формата с расширенной инфраструктурой? Опыт каких стран (или отдельных сетей) вы брали за основу?

— Международная практика такова, что вместимость большинства хостелов — до ста мест, однако есть и крупные объекты по триста, пятьсот и даже тысяче мест. Такие хостелы можно найти в Лондоне, Нью-Йорке, Париже, Берлине. Ряд интересных идей мы почерпнули, посещая хостелы в Куала-Лумпуре (Малайзия). Вместе с моим партнером Даниилом Мишиным мы изучили множество хостелов в разных странах мира, проанализировали их плюсы и минусы и вывели свою формулу идеального хостела, которую и воплотили в формате Privet hostel. Если говорить об инновационности формата нашего хостела, нигде в мире мы не встретили хостелов с подземным паркингом, кинотеатром, баром на двести мест и террасой.

— Каковы инвестиции в открытие первого хостела Privet и как скоро вы предполагаете его окупить?

— Инвестиции в первый хостел сети Privet hostels составили порядка 2,5 млн долларов. Планируемый срок окупаемости объекта — пять лет. Думаю, что мы сможем добиться загрузки в 80–85% уже на второй-третий год работы нашего хостела.

— По какому принципу была выбрана локация московского хостела и на каких условиях вы получили это здание?

— Мы рассматривали открытие хостела исключительно в историческом центре Москвы. Для открытия хостела было выбрано отдельно стоящее шестиэтажное здание в Подсосенском переулке, которое сегодня находится в долгосрочной аренде у нашей компании на выгодных партнерских условиях.

— Кто целевая аудитория вашего хостела по опыту первых месяцев работы на рынке?

— Наша целевая аудитория – это в основном молодые люди в возрасте до 35 лет. Большая часть наших гостей — россияне. Доля иностранцев сегодня составляет не более 20%. Стратегия развития хостела предполагает активную работу с российскими регионами: привлечение молодежи, которая приезжает в столицу на несколько дней для посещения крупных мероприятий (футбольных матчей, выступлений музыкальных групп), студентов, начинающих бизнесменов, командированных сотрудников компаний. Для последних мы предлагаем двухместные номера с удобствами. Кроме того, мы предполагаем принимать школьников, приезжающих из других российских городов по экскурсионным программам. Дополнительным преимуществом при работе с группами является возможность предоставлять нашим гостям недорогие комплексные обеды и транспортное обслуживание.
Цены в Privet hostel достаточно демократичные. Например, место в шестиместном номере стоит 499 рублей, а двухместный номер с удобствами обойдется гостю в 3500 рублей.

— Какие каналы продвижения хостела вы используете?

— Мы проводим активную политику продвижения хостела в Сети. Она включает обеспечение хорошей посещаемости сайта Privet hostel, работу с порталами бронирования, представление хостела в социальных сетях. Также большое внимание уделяется работе с нашими постоянными корпоративными партнерами.

— Каким количеством персонала обслуживается Privet hostel? Какие требования вы предъявляли к людям, которых отбирали в команду?

— У нас нет того количества персонала, которым располагают крупные отели, и это, конечно, создает свои сложности при управлении большим хостелом. Например, штат cлужбы портье — это руководитель front office и всего четыре сотрудника. Кроме того, у нас есть отделы бронирования, хаускипинга, маркетинга и рекламы, ревеню-менеджер, который также занимается продвижением хостела в Сети. Если говорить о требованиях к персоналу, для нас важно, чтобы нанимаемый человек разделял наши ценности, верил в проект и по-настоящему хотел у нас работать. Те, кто приходят к нам без веры в продукт, долго не задерживаются. Как правило, они не выдерживают быстрого ритма, в котором приходится работать команде хостела. В целом могу сказать, что сегодня у нас очень сильная команда. Например, большая часть руководителей отделов хостела ранее работали в четырех- и пятизвездочных отелях, принадлежащих западным сетям.

— Мераб Исаакович, что, на ваш взгляд, определяет ту самую правильную атмосферу хостела, которая привлекает представителей определенного гостевого сегмента? В какой мере она влияет на коммерческий успех средства размещения?

— Разрабатывая концепт, мы исходили из того, что наша целевая аудитория — молодые люди, открытые и коммуникабельные, в среднем по 25 лет, в основном приезжие из регионов. Ориентируясь на них, мы создавали атмосферу, располагающую к общению, знакомству, поиску новых друзей. Менеджерам хостела удалось привлечь партнеров, которые организовывают в хостеле различные мероприятия: разговорные клубы на иностранных языках, игры в «Мафию», дни рождения публичных людей, популярных среди молодежи. Например, недавно у нас проводили вечеринку актеры сериала «Молодежка» и фигуристка Аделина Сотникова.

Если говорить о коммерческом успехе, то основная ставка делается, конечно, на уникальное для российского рынка конкурентное предложение. Инфраструктура хостела включает собственный кинотеатр, круглосуточный бар, тренажерный зал, интерактивную и детскую игровую зоны, два конференц-зала, библиотеку, гостевую кухню, прачечную, подземный паркинг. К услугам постояльцев — бесплатный высокоскоростной WiFi-интернет и большое разнообразие игровых приставок.

— Планируя расширенную инфраструктуру, вы предполагали привлекать гостей из города?

— Проводя в хостеле мероприятия, мы информируем об этом не только наших гостей, но и москвичей. Что касается паркинга, то, конечно, он используется как гостями, проживающими в хостеле, так и посетителями бара или кинотеатра. В кинотеатре вообще не бывает таких моментов, когда зал пустует. Там всегда много людей, которые общаются, смеются, пьют коктейли, едят попкорн, ведь атмосфера там очень позитивная.

— Как вы оцениваете российский рынок мебели и оборудования для оснащения хостелов? Были трудности с поиском и подбором тех или иных товаров при оснащении вашего хостела?

— К сожалению, у нас не было ни одного партнера, который сработал бы при оснащении хостела безукоризненно. Мы столкнулись с проблемами поставщиков в управлении, логистике, несоблюдением сроков. И все это при достаточно высоких ценах. Если говорить о продуктах и товарах для оснащения хостела, я бы особенно выделил испанскую программу автоматизации работы хостела MasterYield, которая, как показал опыт, оптимально отвечает специфике нашего бизнеса.

— Вы пошли по пути открытия собственной прачечной в составе инфраструктуры хостела?

— Прачечная находится в здании хостела, но не принадлежит нам. Это проект наших постоянных партнеров, которые арендуют помещение и ведут этот бизнес эффективно и правильно.

— На какой уровень загрузки московского хостела вам удалось выйти на сегодня? Довольны ли этим результатом?

— Текущая геополитическая ситуация вызвала спад во въездном туризме в Москву, что сразу отразилось на заполняемости московских отелей и привело к снижению цен. На сегодня загрузка нашего хостела составляет 55–60%. Не могу сказать, что это полностью отвечает нашим ожиданиям, но эти показатели значительно выше, чем у коллег по цеху за счет большой доли внутренних туристов среди наших гостей.

— Московский хостел — это первый объект создаваемой сети Privet Hostels. Расскажите о планах ее развития.

— Первоначальная стратегия предполагала открытие в крупнейших российских городах до 20 хостелов сети на более чем 6000 мест. С учетом текущей рыночной ситуации, вероятно, ее придется немного подкорректировать. Так или иначе, можно сказать, что бизнес-модель Privet hostel вызывает интерес франчайзи. У нас есть много обращений из разных регионов, которые мы сегодня анализируем. Стоит добавить, что наши интересы не ограничиваются сегментом хостелов. Мы также рассматриваем возможности открытия трехзвездочных гостиниц и придорожных мотелей. Пока мы анализируем потенциально интересные участки под такие проекты.

— Исторически компания «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» специализировалась на создании проектов для ресторанного бизнеса. С чем связан ваш интерес к гостиничному рынку?

— Гостиничный бизнес имеет много общего с ресторанным, которым я занимаюсь уже более 17 лет. В особенности меня интересовал сегмент хостелов. Понимая большие перспективы развития этого формата в России, я давно изучал зарубежный опыт создания таких проектов. В городах нашей страны пока еще трудно найти гостиницу бюджетного сегмента, по комфортабельности не уступающую экономичным гостиницам в Европе. Я решил стать первым, кто создаст в этом бизнесе большую и захватывающую историю.

Фото предоставлены хостелом Privet hostel

Мераб Бен-Эл (Елашвили) родился в 1974 году в Грузии.
Является главой Российской ассоциации франчайзинга, председателем Совета директоров ресторанного холдинга «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», членом правления общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «Опора России», членом правления Российского союза промышленников и предпринимателей.

В 1995 году Мераб Бен-Эл (Елашвили) окончил экономический факультет Промышленного колледжа в Тбилиси, после чего продолжил обучение в Тбилисском институте менеджеров по специальности «Экономист-менеджер». В 2005 окончил Юридический институт при Московской академии экономики и права (специальность «Юриспруденция»). Затем продолжил обучение в магистратуре Московской государственной юридической академии им. О. Е. Кутафина, которую окончил в 2014 году.

В 1997 году Мераб Бен-Эл (Елашвили) основал и возглавил «Бразерс и Компанию», получившую эксклюзивные права от транснациональной корпорации Sbarro Holdings на развитие сети ресторанов по франчайзингу в 30 странах мира — России и других странах СНГ, странах Балтии, Центральной и Восточной Европы.

С 2007 года Мераб Бен-Эл (Елашвили) — президент управляющей компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» и председатель наблюдательного совета. «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» осуществляет свою деятельность более чем в 50 городах России, в Молдове, Азербайджане, Казахстане и Чехии и объединяет более 300 ресторанов, включая собственные и предприятия, работающие по договору франчайзинга. Холдинг управляет крупнейшими ресторанными сетями широко известных брендов: Sbarro (итальянская кухня), «Елки-Палки» (русская кухня), Yamkee (паназиатская кухня), «Маленькая Япония» (японская кухня), «Восточный базар» (ближневосточная кухня), Viaggio (средиземноморская кухня), «Кофесто» (кофейни), LikeX (все на шпажках), а также магазинами «Кулинария». Ежедневно рестораны компании посещают более 100 тысяч человек.

«Г.М.Р. Планета Гостеприимства» — один из лидеров отрасли по суммарному обороту, а также крупнейший работодатель с численностью сотрудников свыше 5 тысяч человек, занятых в сфере ресторанного бизнеса. Компания продолжает свою экспансию в регионы России и страны ближнего зарубежья.

В 2010 году Мераб Бен-Эл (Елашвили) возглавил Российскую ассоциацию франчайзинга (РАФ), деятельность которой направлена на создание более благоприятной правовой и экономической среды для распространения франчайзинга в России. РАФ объединяет более 70 франчайзинговых организаций (более ста широко известных брендов) и взаимодействует с ключевыми международными ассоциациями франчайзинга, служит центром популяризации этой формы бизнес-партнерства.

Мераб Бен-Эл (Елашвили) занимается гостиничным бизнесом с 2012 года: он входит в состав учредителей сети хостелов Bear Hostels, а в 2013 году становится партнером по бизнесу создаваемой сети Privet Hostels.

Мераб Елашвили женат, имеет четверых детей. Среди увлечений предпринимателя — путешествия, чтение литературы, большой и настольный теннис.