Игорь Бабынин: «Оздоровительные услуги помогут вывести пансионат на круглогодичный режим работы»

— Игорь Олегович, корпус пансионата претерпел какую-то реновацию, обновление?

— Глобальной реновации не было, но мы создали более комфортные условия проживания в номерах: обновили мебель, приобрели новые телевизоры, добавили в комплектацию номеров холодильники. Это позволило нам получить 67 номеров более бюджетного сегмента, чем предложение «Репино Cronwell Park Отеля». Таким образом, курорт диверсифицировал свое предложение.

— Какие гостевые сегменты вам удалось привлечь в пансионат?

— Около 70% — люди старше 55 лет. Какая-то часть из них раньше приезжали на лечение и оздоровление в санаторий «Репино» и сегодня с удовольствием возвращаются под влиянием ностальгических воспоминаний. Оставшиеся 30% — это молодежь: студенты, семейные пары, семьи с детьми. Зачастую это люди, которые не имеют бюджета, чтобы снять номер в загородном отеле. У нас они могут снять номер на двоих из расчета 500 рублей в сутки с человека (без пансиона). Это сопоставимо со стоимостью проживания в хостеле, которых в сегменте загородного отдыха сегодня нет. Особое удобство заключается в том, что проживающие в пансионате могут пользоваться всей инфраструктурой отеля и курорта: оздоровительным центром с бассейном, развлекательной комнатой с боулингом и бильярдом, спортивными возможностями на территории отеля и т. п. Понимая, что эти два гостевых сегмента очень разные, мы стараемся расселять молодежь и возрастных гостей по разным этажам и даже питание сервируем в разное время, чтобы разводить потоки.

— Есть планы использовать пансионат для приема детских, подростковых групп?

— Да, мы задумывались о том, что можно использовать возможности курорта для проведения различных молодежных мероприятий. Также это может быть организация детского лагеря по заявкам компаний. Например, эти летом мы принимаем детей сотрудников крупной корпорации. Это 80 подростков с сопровождающими и воспитателями. Они проживают почти месяц на базе «Репино Cronwell Park Отеля», получают полный пансион, используют спортивные, оздоровительные возможности, которые предлагает курорт. Кстати, у нас также проживает много родителей и бабушек с детьми. Многие из них летом приезжают на длительный период. Для удобства таких гостей есть детская комната, в которой с детьми занимаются аниматоры, детская площадка. Шеф-поваром отеля разработано специальное меню для маленьких гостей.

— Сохранилась ли медицинская база санатория и есть ли возможность как-то использовать ее сегодня?

— Да, мы планируем использовать оборудование водолечебницы санатория: будем предлагать подводный массаж, душ Шарко, обычные массажи. Также гости смогут проходить оздоровительную процедуру в соляной комнате, которая осталась нам в наследство от санатория. Кроме того, мы вспомнили, что на территории курорта есть скважина с минеральной водой. Мы получили медицинскую лицензию и планируем реанимировать ее, чтобы гости курорта могли пить минеральную воду. Также хотим использовать ее для наполнения бассейна в отеле. Надеемся, что появление новых оздоровительных возможностей позволит нам вывести пансионат на круглогодичный режим работы.

— Чтобы задержать человека в пансионате на неделю-две, нужно предложить ему какой-то набор активностей. Вы в этом направлении работаете?

— Как раз сейчас совместно с аниматорами мы создаем программу, которая позволит клиентам пансионата, особенно если это возрастные люди, проводить время на курорте более активно и интересно. Это зарядка, спортивные игры, скандинавская ходьба с палками, экскурсионная программа с посещением окрестных музеев и усадеб. Мы хотим предложить полный цикл активностей, расписанный на две недели пребывания в пансионате. Также это будут мастер-классы, связанные с прикладным искусством, музыкальные вечера. Мы бы хотели восстановить то хорошее, что было в советских санаториях, из которых люди возвращались отдохнувшими и позитивно заряженными.

— Вы сами обеспечиваете питание в пансионате?

— Поначалу, когда пансионат открывался, мы отдали столовую в аренду кейтеринговой компании. Это избавляло нас от необходимости заниматься подбором персонала для столовой. Но по опыту первых двух месяцев мы остались не очень довольны качеством их работы. В результате мы расторгли контракт и стали заниматься питанием самостоятельно: повысили себестоимость дневного пансиона, повысили качество блюд, увеличили выход, расширили ассортимент. Нужно сказать, что это сразу отразилось в отзывах гостей. Мы прекрасно понимаем, что качество питания — это первое требование гостя. Если ему не понравилось питание в загородном отеле или пансионате, вероятнее всего, в следующий раз он уже к нам не приедет.

— Что являлось для вас самой большой трудностью в процессе открытия пансионата?

— Подбор кадров. Думаю, что это сегодня вообще главная проблема для любого загородного объекта. Причем у нас есть определенные преимущества, как, например, общежитие для проживания персонала на территории курорта, трансфер из города и обратно. И, тем не менее, это не особенно упрощает задачу поиска персонала. Также в летнее время обостряется проблема текучести кадров: повара и официанты уходят в кафе и рестораны, где в сезон можно заработать больше.

— Пансионат обслуживает отдельная команда?

— В настоящее время у нас проживает около трехсот человек в отеле и сто в пансионате. Под нужды пансионата мы набирали отдельный штат: это горничные, уборщики и работники столовой, вахтеры. Всего 20 человек. Это все собственный персонал. В режиме аутсорсинга у нас работает только служба главного инженера, которая отвечает за уборку территории, ремонт и техобслуживание.

— Круглогодичный режим работы — это для вас шанс сохранить подготовленную команду?

— В том числе. Это также позволяет нам более эффективно строить свою работу с туристическими компаниями. Здесь очень важно найти правильные компании, которые умеют работать с пансионатами и санаториями.

— А в чем особенность?

— Нам важно, чтобы они понимали, с каким контингентом клиентов мы готовы работать. Если говорить о возрастных людях, то мы берем только тех, кто самостоятельно передвигается и обслуживает себя. Мы не готовы принимать слабовидящих и плохо слышащих, понимая, что эти люди нуждаются в специальном уходе, который мы не сможем предоставить.

— Как распределяется объем номеров по разным каналам продаж?

— Около 50% продаж идут через электронные каналы, 30% — через туркомпании. 20% приходится на наши прямые продажи.

— Пансионат находится практически на берегу Финского залива. А собственный пляж у курорта есть?

— Это городской пляж, доступный для всех желающих. Конечно, мы следим за его чистотой, благоустраиваем, устанавливаем биотуалеты. В то же время, если бы это был отгороженный пляж курорта, было бы больше возможностей для его благоустройства и введения новых услуг.

— Какие спортивные возможности есть на территории отеля?

— Большим спросом пользуется универсальная спортивная площадка. В этом году мы организовали небольшую велопарковку и сделали частичное асфальтирование территории, чтобы людям было удобнее кататься на велосипедах, роликах и самокатах. Курорт предлагает в прокат ролики, велосипеды, различный спортивный инвентарь для игровых видов спорта, палки для скандинавской ходьбы.

— Помимо продажи номеров пансионата и новых оздоровительных услуг, какие еще возможности для повышения доходности курорта вы держите в уме на будущее?

— В перспективных планах — реновация номеров отеля, бассейна, возможно, введение каких-то дополнительных спа-услуг. Хотя сегодня это еще вопрос, поскольку конкуренция в Курортном районе со стороны спа-отелей достаточно высокая. Недавно мы разработали и запустили в продажу свадебный пакет. Есть планы по развитию спектра дополнительных услуг. Хотя, если говорить объективно, думаю, вопрос не в количестве дополнительных услуг, а в качестве их предоставления. Индикатором успеха любого отеля является качество работы линейного персонала.