В мае Владивосток примет конгресс рестораторов и отельеров

Участникам конгресса предстоит определить готовность индустрии гостеприимства к предстоящему саммиту АТЭС-2012.



Главное событие в отрасли регионального гостеприимства - VII Дальневосточный конгресс рестораторов и отельеров - пройдет во Владивостоке 25-26 мая. Главной темой предстоящего мероприятия станет форум АТЭС-2012. Участникам конгресса предстоит определить готовность индустрии гостеприимства к предстоящему масштабному событию и сформировать направления ее дальнейшего развития, сообщили РИА PrimaMedia в Дальневосточной федерации рестораторов и отельеров.



"До форума АТЭС осталось уже чуть меньше полутора лет. Времени, с одной стороны, мало, но все же еще достаточно, чтобы что-то исправить. По предварительной оценке региональная индустрия гостеприимства готова к событию не лучшим образом. Например, можно по пальцам пересчитать заведения, где есть меню на английском языке, еще меньше заведений, где найдется официант с хорошим знанием иностранного языка. Нет продуманной логистики гостей, как по городу, так и в самих заведениях.



Именно поэтому представителям регионального гостеприимства сейчас необходимо четко понять, какие существуют недостатки и как их лучше всего преодолеть. Эти вопросы и лягут в основу VII Дальневосточного конгресса рестораторов и тельеров", - рассказал Роман Иванищев, генеральный директор ресторанного агентства "Анонс", президент Дальневосточной Ассоциации рестораторов и отельеров, являющихся вместе со ВГУЭС организаторами конгресса.



В рамках VII Дальневосточного конгресса рестораторов и отельеров запланирован ряд семинаров, как для высшего звена заведений, так и для линейного персонала. В частности, управляющим будет предложен мастер-класс "Организация успешного ресторана. Увеличение прибыли в ресторанах и ночных клубах", а для шеф-поваров - "Блюда модной современной европейской кухни. Мировые тренды". В роли преподавателей выступят ведущие специалисты страны - глава Департамента консалтинга Общероссийской федерации рестораторов и отельеров Денис Яхно, именитый французский шеф-повар Эрик Ле Прово.



"В роли преподавателей мы специально выбирали практикующих успешных экспертов, способных показать и задать стандарты, к которым стоит двигаться индустрии в административном, кулинарном, кадровом и других планах", - отметил Роман Иванищев. Помимо гостей из Москвы, спикерами мероприятия станут также приморские профессионалы.



Конгресс пройдет при поддержке администраций Приморского края и города Владивостока, поэтому в рамках официальной части мероприятия - конференции и пленарного заседания "Инновационные технологии и тенденции в сфере индустрии гостеприимства. Безопасность бизнеса и гостей во время форума АТЭС" - ожидается выступление представителей властей. По словам участников индустрии гостеприимства, это особенно важно, так как за оставшееся до форума АТЭС время между отраслью и властью необходимо устанавливать тесный контакт.



Стоит отметить, что мероприятие полностью пройдет на базе ВГУЭС (ул. Гоголя, 41) и будет приурочено празднованию дня российского предпринимателя. Помимо региональной власти поддержку конгрессу оказывают Федерация рестораторов и отельеров, выставочный проект ПИР (Москва).